3-kerroksinen vs. 5-kerroksinen vs. kupari – kumman keittoastian sinun pitäisi valita?
Useampi kerros ei automaattisesti tarkoita parempaa keittoastiaa. Eikä kupari ole automaattisesti oikea valinta vain siksi, että materiaali on kallis. Tärkeintä on se, miten kerrokset on rakennettu, kuinka paksu keittoastia on ja miten ruoanlaitto tapahtuu.
Pentole Agnelli työskentelee useiden monikerroksisten materiaalien parissa. Rune-Jakobsen Designilla meillä on muun muassa 3-kerroksinen Alu-Inox, 5-kerroksinen Alu-Inox ja 4-kerroksinen kuparirakenne. Niillä on eri vahvuuksia – ja kaikki kolme on tehty vakavaan ruoanlaittoon.
Miksi yhdistää useita metalleja?
Ruostumaton teräs on kestävää, elintarviketurvallista ja suhteellisen helppohoitoista, mutta se johtaa lämpöä huonommin kuin esimerkiksi alumiini ja kupari. Alumiini johtaa lämpöä tehokkaasti ja on kevyttä. Kupari reagoi nopeasti lämmöntuonnin muutoksiin. Monikerroksiset keittoastiat yhdistävät siksi materiaaleja siten, että jokainen rakenteen osa ratkaisee tietyn tehtävän.
Käytännön eron määräävät kerrosmateriaalit ja kokonaispaksuus – ei pelkästään lukumäärä.
3-kerroksinen Alu-Inox – 2,5 mm ja suhteellisen kevyt
Agnellin kolmikerroksinen rakenne koostuu 18/10 ruostumattomasta teräksestä valmistetusta sisäpinnasta, Al1050-alumiinista valmistetusta kerroksesta ja korkearautaisesta ruostumattomasta teräksestä valmistetusta ulkopinnasta. Kokonaispaksuus on 2,5 mm.
Alumiiniydin jakaa lämpöä, kun taas ulkokuori tekee keittoastiasta induktioyhteensopivan. Rakenne on kevyempi kuin 5-kerroksinen ja siksi hyvä valinta, jos haluat ammattimaisen monikerroksisen rakenteen ilman 4 mm:n rakenteen lisäpainoa ja lämpömassaa.
5-kerroksinen Alu-Inox – 4 mm ja enemmän massaa
Viisikerroksinen sarja on valmistettu sisäpuolelta 18/10 ruostumattomasta teräksestä, kolmesta alumiinikerroksesta – Al1050, Al3003 ja Al1050 – ja ulkopuolelta runsasrautaisesta ruostumattomasta teräksestä. Kokonaispaksuus on 4 mm.
Suurempi materiaalimäärä tarkoittaa suurempaa lämpömassaa. Käytännössä lämpötila muuttuu vähemmän jyrkästi, kun kylmä ainesosa asetetaan pannulle, ja keittoastia tuntuu vakaammalta kuormituksen alla. Haittapuolena on suurempi paino ja hieman hitaampi reagointi, kun lämpöä säädetään merkittävästi ylös tai alas.
4-kerroksinen kupari – vasteaika ja toinen työväline
Agnellin kuparisarja on nelikerroksinen 2,5 mm:n rakenne: kypsennyspuolella 18/10 ruostumatonta terästä, alumiinia, induktiolle tarkoitettu runsasrautainen kerros ja ulkopuolella kuparia.
Kuparilla on korkea lämmönjohtavuus, ja siksi se reagoi nopeasti lämmön muutoksiin. Monikerroksisessa rakenteessa tämä ominaisuus yhdistetään sisäpuolen ruostumattomaan teräkseen ja ferromagneettiseen kerrokseen, joten sarjaa voidaan käyttää myös induktioliedellä.
Kuparin pinta kuitenkin muuttuu käytön myötä. Jos haluat kiiltävän, lämpimän kuparin värin, ulkopinta vaatii enemmän kosmeettista hoitoa. Jos hyväksyt patinan, jatkuvasta ylläpidosta tulee yksinkertaisempaa.
Mikä sarja on paras?
Valitse kolmikerroksinen, jos haluat suhteellisen kevyen ja nopeasti reagoivan monikerroksisen keittoastian jokapäiväiseen käyttöön.
Valitse 5-kerroksinen kangas, jos priorisoit suurempaa lämpömassaa, lämpötilan vakautta ja vankempaa tuntumaa – etkä välitä lisäpainosta.
Valitse kupari, jos haluat erityistä ilmettä ja klassista kuparimaista ilmettä ja hyväksyt sen, että ulkopinta joko patinoituu tai se on kiillotettava.
Induktio: kaikkia kolmea voidaan käyttää
Induktio vaatii magneettisen kerroksen, joka voi kytkeytyä liesitason kenttään. Pentole Agnellin erityisissä malleissa tämä on sisäänrakennettu, myös kuparisarjassa. Sinun ei siis tarvitse valita 3- tai 5-kerroksista pelkästään induktiosyistä.
Tärkeimmät neuvomme
Älä valitse pakkauksessa olevan numeron perusteella. Vertaa todellista kerrostusta, paksuutta, painoa ja sitä, miten kypsennät. Hyvä kolmikerroksinen pannu ei ole huonompi viisikerroksinen pannu; se on erilainen väline.
Katso Pentole Agnellin 3- , 5- ja 4-kerroksiset kuparilangat.
