Come scegliere la misura di pentola e padella

Misura il compito prima della pentola

Il diametro dice solo una parte. Una pentola alta da 20 cm può contenere più di una bassa da 24 cm, mentre la superficie piatta utile di una padella è minore del bordo. Confronta capacità, fondo interno, altezza, peso e diametro del fondo che poggia sul piano.

Casseruole e pentole: pensa alla capacità

Una casseruola da 16 cm è pratica per salse, porridge e piccole quantità. Circa 20 cm spesso bastano per riso, verdure o nuclei piccoli. Per pasta, zuppe e stufati per più persone, 24 cm o più sono flessibili. Non riempire fino all’orlo: ebollizione, mescolatura e schiuma richiedono spazio.

Le padelle richiedono spazio tra gli alimenti

20 cm vanno bene per un uovo, piccola frittata o porzione singola. 24 cm servono spesso una o due persone; 28 cm sono versatili per più pezzi di carne o verdure di una piccola famiglia. Conta il fondo piano: affollare raffredda la padella e fa cuocere a vapore.

Abbina fondo e zona di cottura

Confronta la zona con il fondo reale, non con il bordo più largo. A induzione, l’area magnetica deve essere sufficiente per il rilevamento. Una zona troppo piccola può scaldare male; una grande sotto una pentola piccola spreca energia su altri piani. Centra sempre.

Scegli per quotidianità e spazio

Per una o due persone, pentola da 16–20 cm e padella da 24 cm sono spesso un buon inizio; famiglie e cucina in quantità rendono più utili 24–28 cm. Sono indicazioni. Misura cassetti, forno e lavastoviglie, prova il peso con coperchio e preferisci due misure ben diverse a molte quasi uguali.

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