Pentole

Padelle di Pentole Agnelli

La pentola è l'utensile più utilizzato durante la settimana: per salse, riduzioni, cottura di piccoli alimenti e riscaldamento. Pentole Agnelli è stata fondata a Bergamo nel 1907 da Baldassare Agnelli ed è rimasta a conduzione familiare da allora. La produzione si è sviluppata in stretta collaborazione con il settore della ristorazione italiana e le pentole sono oggi utilizzate nelle cucine di ristoranti, laboratori gastronomici e scuole di cucina di tutto il mondo.

Rame, acciaio o conico?

Agnelli realizza le sue pentole a strati – ply. La linea 3-PLY è composta da acciaio, alluminio e acciaio; la linea 5-PLY aggiunge ulteriori strati per una distribuzione del calore ancora più uniforme; la linea 4-PLY in rame presenta un rivestimento esterno in rame, che conduce il calore più velocemente di qualsiasi altro materiale e reagisce quasi istantaneamente alla regolazione della fiamma. Il doppio beccuccio presente su diversi modelli non è un semplice espediente: permette di versare una salsa senza che coli lungo i lati, indipendentemente dalla mano utilizzata. La forma conica offre una maggiore superficie di contatto nella parte superiore, favorendo una riduzione più rapida della salsa.

• Rame a 4 strati : reagisce più velocemente alle variazioni di temperatura, ideale per salse che non devono separarsi.
• Acciaio a 5 strati : distribuzione uniforme del calore e manutenzione più semplice rispetto al rame.
• Forma conica : riduzione più rapida grazie alla maggiore superficie