Ricetta per la liquore al mirto di palude
Il liquore Porse ha un sapore delizioso che si abbina bene alle aringhe, ai piatti caldi o come amaro deciso per la colazione. Inoltre, è facile da preparare. Questo splendido liquore dorato può essere prodotto praticamente tutto l'anno. Esistono quasi tanti modi per prepararlo quanti sono i produttori di liquori, ma con il Porse il successo è quasi sempre garantito, indipendentemente dal metodo utilizzato. Ecco un suggerimento per un liquore facile e veloce, perfetto per un buon pranzo di Natale, per le tapas o per momenti conviviali in cui si desidera gustare un buon liquore speziato.
- 1-2 dl di funghi porcini o
- 3-4 dl di foglie di prezzemolo
- 1 bottiglia di vodka o grappa dal sapore neutro
- Contenitore da 1 litro con coperchio ermetico
Come farlo
- Versa il succo nel bicchiere e aggiungi grappa o vodka. Lascia in infusione per almeno 7-14 giorni. (Puoi trovare ricette in cui il tempo di infusione va da 4 giorni fino a 1 anno).
- Assaggiate il grappa durante il processo fino a trovare quello che più vi aggrada. Se preferite un sapore leggermente più intenso, potete lasciarlo riposare un po' più a lungo. Se invece il sapore è troppo forte, potete diluirlo con altra grappa o vodka. Filtrate il vostro grappa facendolo passare attraverso un filtro da caffè 1-2 volte e la vostra caraffa di grappa sarà pronta da servire. Ma migliora solo se lasciata riposare.
- Se si utilizzano erba gatta essiccata o foglie, il tempo di infusione deve essere ridotto. Spesso le foglie hanno bisogno di un'infusione un po' più lunga, ma dopo solo poche settimane si ottiene un ottimo grappa.
- Se non gradite il sapore deciso della carne di maiale, potete addolcirlo con un po' di miele. Iniziate con circa un cucchiaio di miele per bottiglia, ma potete sempre aggiungerne altro se necessario.
- Più a lungo lascerete riposare il vostro grappa, migliore sarà il suo sapore. Il sapore del porro varia a seconda della regione e dipende molto dal tempo di infusione, dalla quantità di porro, ecc. – quindi, in ogni caso, il tuo grappa sarà assolutamente unico e personalizzato! Il sapore dipende dagli ingredienti utilizzati, dal tempo di infusione prima della filtrazione e dal tempo di maturazione. Assaggia man mano che procedi: questo è uno dei piaceri della preparazione del grappa speziato.
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