Il laboratorio Sakami Kogei a Tokyo è di proprietà del Sig. Sakami, che da 26 anni si occupa della lavorazione dei metalli.

Sebbene sia il fondatore, Mr. Sakami non è propriamente la "prima generazione".

È nato in una famiglia di Kyoto che ha vissuto come metalmeccanici per generazioni.

Come il Sig. Sakami dice:

“I miei genitori, i miei fratelli, i miei cugini, i miei parenti, tutti lavorano i metalli.

Ci sono oggetti in metallo ovunque guardi: è un mestiere antico."

Gran parte della produzione avviene su un tornio pesante, dove vengono creati vassoi e piatti rotondi in metallo. L'artigianato tradizionale giapponese si chiama "Hera Shibori". È un metodo in cui un foglio di metallo viene fissato in uno stampo e fatto ruotare mentre il foglio viene premuto contro lo stampo con un'asta chiamata spatola. Sono necessarie grande maestria ed esperienza per sapere esattamente come inclinare la spatola e quanta forza applicare. Infine, al vassoio viene data una finitura spazzolata mediante un tradizionale processo di opacizzazione chiamato "Metsuke".