Shun Classic – coltello bunka, 15 cm
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout
Shun Classic Bunka da 150 mm di KAI
Il coltello Shun Classic Bunka da 150 mm di KAI è una superba combinazione tra la tradizionale arte della forgiatura giapponese e la tecnologia moderna. Questo coltello è progettato per offrire precisione e affilatura eccezionali, rendendolo uno strumento indispensabile in qualsiasi cucina. La struttura leggera e la lama sottile consentono di tagliare con poca forza e di utilizzare il coltello rapidamente.
Il coltello è realizzato con 68 strati di acciaio Damasco attorno a un'anima in VG-MAX, garantendo affilatura e durata nel tempo. L'impugnatura asimmetrica a forma di D è progettata per i destrorsi e offre una presa comoda e sicura, facilitando l'utilizzo del coltello per periodi prolungati.
Specifiche
- Coltello Bunka da 15 cm
- Forgiato con 69 strati di acciaio in totale
- Anima in VG-MAX per un'affilatura ottimale
- Durezza 61 HRC per un'affilatura duratura
- Manico asimmetrico a forma di D per destrorsi
- Lama leggera e sottile per tagli precisi
| Tipo | Bunka |
| Forgiatura e acciaio | 68 strati di acciaio Damasco attorno a un'anima in VG-MAX |
| Affilatura | Affilatura tradizionale giapponese |
| Tipo di manico | Manico a D per destrorsi |
| Inossidabile | Sì |
| Durezza | 61 |
| Materiale del manico | Legno Pakka |
| Lunghezza | 150 mm |
| Altezza | 45 mm |
| Peso | 150 g |
| Larghezza senza manico | 20 mm |
Cura e manutenzione
Per garantire la lunga durata e l'affilatura del coltello, si consiglia di lavarlo a mano con acqua tiepida e sapone e di asciugarlo immediatamente dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, oggetti duri come ossa e cibi congelati, nonché formaggi a pasta dura, poiché possono danneggiare la lama. Si prega di notare che la lama sottile e dura richiede cautela per evitare rotture.
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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