Shun Classic – coltello da arrosto, 22,5 cm
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout
Coltello da intaglio Shun Classic 22,5 cm – per tagli netti
Un coltello da intaglio ha un solo scopo: tagliare pezzi grandi e continui in fette precise senza strapparli. La sua lunghezza permette di tagliare un arrosto della domenica, un salmone alla griglia o un'entrecôte in un'unica passata, invece di segare. Shun Classic è la serie più antica e diffusa di KAI, ed è il coltello che la maggior parte delle persone incontra per la prima volta quando passa dai coltelli europei a quelli giapponesi. La lama è costruita attorno a un'anima in VG-MAX, l'acciaio inossidabile avanzato di KAI, rivestita da 34 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Questo crea un motivo ondulato semilucido che non è solo decorativo: gli strati esterni più morbidi proteggono l'anima dura, che è la parte che taglia.
Quando si nota la differenza?
Con arrosti e pesce. Un coltello corto richiede diversi tagli sullo stesso pezzo, e ogni nuovo taglio lascia un segno. Con una lama da 22,5 cm, si taglia completamente e la fetta sarà uniforme. È inoltre una delle migliori opzioni per formaggi affumicati, prosciutti e qualsiasi altro alimento che necessiti di essere affettato sottilmente e presentato.
Specifiche
- Lunghezza lama: 22,5 cm
- Tipo: affettatrice
- Manico: pakkawood tinto di nero
- Acciaio centrale: VG-MAX
- Durezza: 61 (±1) HRC
- Lama: 34 strati di acciaio Damasco su ciascun lato, 68 in totale
- Manico: pakkawood a forma di castagno giapponese (forma a D)
- Lama a doppio taglio affilata a mano
- Prodotto a Seki, Giappone
- Lavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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Prodotti reali, foto autentiche
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La stragrande maggioranza delle foto dei prodotti nel nostro negozio online sono scattate da noi, che si tratti di un macinino, una barra magnetica, un tagliere o uno dei nostri articoli tessili. Le immagini dei nostri prodotti in legno mostrano sempre prodotti autentici, realizzati a mano, che fotografiamo prima di imballarli e spedirli ai nuovi proprietari.
Per darvi un'idea più precisa di come i prodotti appariranno in diverse case e cucine, a volte inseriamo queste foto originali in ambienti o sfondi generati dall'intelligenza artificiale. Solo lo sfondo è artificiale: il prodotto in sé non viene mai modificato o generato dall'IA. Ogni venatura, bordo, colore e dettaglio che vedete appartiene al prodotto fisico che abbiamo creato.
Riceviamo occasionalmente anche foto da clienti soddisfatti che ci autorizzano a utilizzarle nel negozio online. Queste foto offrono uno sguardo autentico e stimolante su come i nostri prodotti appaiono in case e ambienti reali.
Nessuna rappresentazione artificiale del prodotto. Nessun ritocco visivo fuorviante. Solo vera maestria artigianale, fotografata con onestà.
Immagini indicative per la scelta di una variante
Ampliamo costantemente la nostra galleria prodotti. Poiché molti dei nostri prodotti sono disponibili in diverse dimensioni e varianti, non disponiamo ancora di immagini per tutte. L'immagine visualizzata al momento della selezione di un prodotto illustra principalmente il tipo di legno scelto, non necessariamente la dimensione o la variante di design specifica.
Ogni pezzo di legno è unico
Il legno è un materiale naturale vivo e la nostra passione è creare prodotti unici e ricchi di carattere. Le venature e le sfumature di colore varieranno quindi naturalmente da prodotto a prodotto. Le immagini che vi proponiamo sono da considerarsi come fonte di ispirazione e indicazione della qualità che offriamo.
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