Shun Pro Sho – coltello deba, 21 cm
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Shun Pro Sho deba 21 cm – per pesci più grandi
Il deba da 21 centimetri è la misura da scegliere quando il pesce supera i 10 chili: salmone, merluzzo, rombo intero. È il peso della lama a fare il lavoro, non la forza del braccio. Shun Pro Sho è la serie di KAI con lame dalle forme tradizionali giapponesi e affilatura asimmetrica a singolo filo. La lama è in acciaio VG-10 temprato a 61 (±1) HRC, il dorso è affilato concavamente (urasuki) e la superficie presenta un motivo inciso. Il manico è in legno di pakka a forma di D, in legno di castagno giapponese. I coltelli sono affilati per l'uso con la mano destra.
Il peso è la funzione
Un deba è più spesso e pesante di qualsiasi altro coltello in cucina, motivo per cui può tagliare una colonna vertebrale senza danneggiare il filo. Posiziona la lama e lascia che il peso faccia il suo lavoro: non tagliare mai. Per le operazioni successive, in cui è necessario affettare il filetto, passa a uno yanagiba.
Specifiche
- Lunghezza lama: 21 cm
- Tipo: deba (coltello da pesca)
- Acciaio: VG-10
- Durezza: 61 (±1) HRC
- Affilatura: bisello singolo, per destrorsi
- Manico: legno di pakka
- Prodotto a Seki, Giappone
- Lavare a mano e asciugare – mai in lavastoviglie
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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- 30 giorni di diritto di recesso su tutti i prodotti, compresi i prodotti Woodworks realizzati su misura.
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- Venditore: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danimarca. CVR 46593359.
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Prodotti reali, foto autentiche
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La stragrande maggioranza delle foto dei prodotti nel nostro negozio online sono scattate da noi, che si tratti di un macinino, una barra magnetica, un tagliere o uno dei nostri articoli tessili. Le immagini dei nostri prodotti in legno mostrano sempre prodotti autentici, realizzati a mano, che fotografiamo prima di imballarli e spedirli ai nuovi proprietari.
Per darvi un'idea più precisa di come i prodotti appariranno in diverse case e cucine, a volte inseriamo queste foto originali in ambienti o sfondi generati dall'intelligenza artificiale. Solo lo sfondo è artificiale: il prodotto in sé non viene mai modificato o generato dall'IA. Ogni venatura, bordo, colore e dettaglio che vedete appartiene al prodotto fisico che abbiamo creato.
Riceviamo occasionalmente anche foto da clienti soddisfatti che ci autorizzano a utilizzarle nel negozio online. Queste foto offrono uno sguardo autentico e stimolante su come i nostri prodotti appaiono in case e ambienti reali.
Nessuna rappresentazione artificiale del prodotto. Nessun ritocco visivo fuorviante. Solo vera maestria artigianale, fotografata con onestà.
Immagini indicative per la scelta di una variante
Ampliamo costantemente la nostra galleria prodotti. Poiché molti dei nostri prodotti sono disponibili in diverse dimensioni e varianti, non disponiamo ancora di immagini per tutte. L'immagine visualizzata al momento della selezione di un prodotto illustra principalmente il tipo di legno scelto, non necessariamente la dimensione o la variante di design specifica.
Ogni pezzo di legno è unico
Il legno è un materiale naturale vivo e la nostra passione è creare prodotti unici e ricchi di carattere. Le venature e le sfumature di colore varieranno quindi naturalmente da prodotto a prodotto. Le immagini che vi proponiamo sono da considerarsi come fonte di ispirazione e indicazione della qualità che offriamo.
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