Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shun Premier 180 mm Santoku

Salgspris3.524,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Shun Premier Tim Mälzer-knivene fra KAI er en førsteklasses knivserie for både entusiaster og profesjonelle. Egenskapene er høy kvalitet og finish, gode skjæreegenskaper og et spesielt komfortabelt håndtak.

Det sentrale er selvsagt de funksjonelle aspektene, men det har likevel resultert i en visuelt imponerende kniv med mange detaljer som den slåtte tsuchim-overflaten på øvre halvdel av bladet, de tydelige overgangene mellom de 65 stållagene kniven er smidd av. Håndtaket, som er laget av amerikansk valnøtttre, har også blitt bortskjemt.

Kniven her er en 18 cm santoku. Det japanske ordet «san» betyr i denne sammenhengen tre , og ordet santoku kan derfor oversettes til tre oppgaver , som er henholdsvis er kjøtt, grønnsaker og fisk, som understreker at det er en universalkniv. Det er en kniv som kan erstatte den klassiske kokkekniven, hvor forskjellen ligger i balansen. Det avgjørende for om du skal velge santokuen, kokkekniven eller begge deler er skjærestilen din, og santokuen er spesielt god hvis du er typen som løfter kniven fritt fra overflaten for hver bevegelse.

Den egner seg spesielt godt til skjæring av grønnsaker, men kan selvsagt også brukes til kjøtt når man for eksempel skjærer mindre kjøttstykker til wok eller stuvede retter.

Premier er en serie kniver med relativt tynt blad som har gode skjæreegenskaper og er relativt lette.

  • KAI (Seki, Japan)
  • 18 cm Santoku
  • Rustfritt
  • 65 lag stål
  • VG-MAX kjerne
  • 61 HRC

Kniven må aldri vaskes i oppvaskmaskin, og må ikke brukes til å kutte harde gjenstander som bein, brusk, frosne gjenstander og harde oster. Husk at det er en egenskap ved tynt, hardt metall som det kan bryte.

Santoku fra KAI. Shun Premier 180 mm Santoku _K/SHNP/SANTO/6731/011
Shun Premier 180 mm Santoku Salgspris3.524,00 NOK