Composite – faca nakiri, 16,5 cm
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KAI Composite nakiri 16,5 cm – a faca para vegetais
A Seki Magoroku Composite ganhou o prêmio Red Dot Design Award em 2013, e é fácil entender o porquê. A lâmina é feita de dois tipos de aço laminados com cobre, de forma que um fino fio de cobre percorre visivelmente a lâmina. Juntamente com o cabo leve de madeira pakka, cria uma faca diferente de qualquer outra.
Técnica Nakiri
A nakiri tem uma lâmina retangular e um fio de cobre visível bordas, para que todo o comprimento atinja a tábua de uma só vez. Você não balança a faca - você a coloca diretamente para baixo. A lâmina alta então age como uma pá quando o corte está na panela.
Projeto que também é construção
O cobre não é apenas decorativo. O laminado une um núcleo duro de VG10 a uma camada externa mais macia, permitindo que a lâmina seja endurecida a 61 HRC sem que toda a sua extensão se torne quebradiça. O resultado é uma lâmina que mantém o fio por mais tempo e suporta o uso diário na cozinha.
Especificações
- Comprimento da lâmina: 16,5 cm
- Tipo: nakiri
- Aço do núcleo: VG10, 61 HRC
- Lâmina: laminado composto com fio de cobre visível
- Afiação: 50/50, bisel duplo
- Cabo: madeira pakka clara
- Fabricado em Seki, Japão
- Lavar e secar à mão – não pode ser lavado na máquina de lavar louça, nunca use para cortar ossos ou itens congelados
As autênticas facas de cozinha japonesas são feitas de diversos tipos de aço duro e de alta qualidade, representando o que há de melhor na arte japonesa de fabricar facas.
Para manter o fio da faca e garantir uma longa vida útil, é importante seguir as seguintes orientações:
- Nunca lave as facas na máquina de lavar louça. Em vez disso, limpe-as à mão com água morna e seque-as completamente imediatamente – nunca as deixe secar ao ar livre.
- As facas não devem ser usadas para cortar itens duros como alimentos congelados, ossos, cartilagens ou queijos duros.
- Utilize as facas apenas em Knifeboards de madeira ou plástico. Evite cortar superfícies de vidro, pedra ou metal.
- Guarde a faca numa barra magnética ou numa bainha. Evite gavetas com espaço limitado, onde a lâmina pode ser danificada.
- Afie a faca regularmente com uma pedra de amolar úmida ou leve-a para ser afiada profissionalmente.
- Evite usar afiadores de facas com discos de aço ou cerâmica, pois podem danificar o aço duro.
- Mantenha a lâmina seca e limpa – para armazenamento prolongado, uma fina camada de óleo (por exemplo, óleo de camélia) pode proteger o aço da ferrugem.
As facas japonesas são feitas de aço fino e duro , o que lhes confere extrema capacidade de corte. No entanto, essa dureza as torna mais vulneráveis a lascas (pequenos cortes na lâmina) se usadas incorretamente. Isso não é um defeito, mas sim uma característica do material nobre.
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- 30 dias de direito de livre resolução em todos os produtos, incluindo os produtos Woodworks feitos por medida.
- 2 anos de garantia contra defeitos de fabrico e de materiais, de acordo com a lei dinamarquesa da compra e venda.
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