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Shun Pro Sho – faca deba para peixe, 21 cm

Preço promocional€341,95 EUR

IVA incluído. IVA e portes calculados no checkout

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Shun Pro Sho deba 21 cm – para peixes maiores

A deba de 21 centímetros é o tamanho ideal para peixes com mais de alguns quilos: salmão, bacalhau, linguado inteiro. O peso da lâmina faz o trabalho, não a força do braço. A Shun Pro Sho é a série da KAI com lâminas de formato tradicional japonês e afiação assimétrica de fio único. A lâmina é feita de aço VG-10 temperado a 61 (±1) HRC, o dorso é côncavo (urasuki) e a superfície possui um padrão gravado. O cabo é de madeira pakka em formato de D, no formato de uma castanha japonesa. As facas são afiadas para uso com a mão direita.

O peso é a função

Uma deba é mais grossa e pesada do que qualquer outra faca de cozinha, por isso consegue cortar uma espinha dorsal sem danificar o fio. Posicione a lâmina e deixe o peso trabalhar – nunca pique. Para o trabalho subsequente, onde o filé precisa ser fatiado, use uma yanagiba.

Especificações

  • Comprimento da lâmina: 21 cm
  • Tipo: deba (faca de pesca)
  • Aço: VG-10
  • Dureza: 61 (±1) HRC
  • Afiação: bisel simples, para destros
  • Cabo: madeira pakka
  • Fabricado em Seki, Japão
  • Lavar à mão e secar com um pano – nunca na máquina de lavar louça