Hoppa till innehållet

Varukorg

Din varukorg är tom

Shun Classic – kiritsukekniv, 20 cm

REA-pris3 036,00 SEK

Inkl. moms. Frakt beräknas i kassan


Shun Classic kiritsuke-kniv, 20 cm - K-spets och exakt kontroll

Shun Classic är KAI:s handgjorda Damascus-serie. Kärnan är VG-MAX-stål med en hårdhet på 61 (±1) HRC och är omgiven av 32 lager Damascus-stål på varje sida. Det svarta pakkaträhandtaget har den traditionella japanska kastanjeformen.

I bruk

Kiritsuke-formen kombinerar en relativt platt skärlinje med den distinkta K-spetsen. Detta gör kniven lämplig för långa, kontrollerade snitt i grönsaker, kött och fisk, medan den spetsiga framsidan ger hög precision för finare arbete. Den plattare profilen inbjuder särskilt till tryckande och dragande snitt snarare än en uttalad gungande rörelse.

Specifikationer

  • Bladlängd: 20 cm
  • Typ: Kiritsuke
  • Kärnstål: VG-MAX
  • Damaskus: 32 lager på varje sida av kärnan
  • Hårdhet: 61 (±1) HRC
  • Slipning: dubbelslipad
  • Skift: Svart pakkaträ i japansk kastanjform
  • Tillverkad i Japan

Underhåll

Diska kniven för hand och torka den efter användning. Undvik diskmaskiner, ben, frysta produkter och andra mycket hårda föremål. Förvara bladet så att eggen inte vilar mot andra metallföremål.

Shun Classic kiritsukekniv, 200 mm från KAI
Shun Classic – kiritsukekniv, 20 cm REA-pris3 036,00 SEK