Hoppa till innehållet

Varukorg

Din varukorg är tom

Shun Nagare – brödkniv, 23 cm

REA-pris5 466,00 SEK

Inkl. moms. Frakt beräknas i kassan


Shun Nagare brödkniv 23 cm – vågbladet som vrider sig

Shun Nagare är KAI:s mest ovanliga Damaskus-serie. Där de flesta Damaskus-knivar har en hård kärna mellan två mjuka yttre lager, är Nagare-bladet ett kompositstål av 72 lager VG2 och VG10. Mönstret löper därför genom hela bladet och inte bara i beklädnadslagret.

KAI:s genialitet inom brödknivar

Våggegen ändrar riktning halvvägs ner längs bladet. Detta gör tandningarna mer motståndskraftiga mot flisning än en klassisk slipad egg, och kniven skär både framåt och bakåt – så skorpan ger vika utan att smulorna mosas.

Flödet i stålet

Detta ger ett böljande mönster – nagare betyder flöde – som skiljer sig från kniv till kniv. Handtaget är western i pakkaträ med en ergonomisk profil, och eggen är 61 HRC.

Specifikationer

  • Bladlängd: 23 cm
  • Typ: brödkniv med vågig egg
  • Vågblad med riktningsbyte halvvägs på bladet
  • Stål: 72 lager Damaskus VG2 och VG10, 61 HRC
  • Slipning: 50/50, dubbelsidig
  • Handtag: Western pakkaträhandtag, ergonomisk profil
  • Tillverkad i Seki, Japan
  • Handdisk och torka – tål ej diskmaskin, aldrig ben eller frysta varor