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Takasuke

Takasuke – ceramica da Tokoname

Takasuke Pottery si trova a Tokoname, nella prefettura di Aichi, uno dei sei centri ceramici storici del Giappone. Dal laboratorio proponiamo il versatoio per salsa di soia in argilla nera – disegnato da Osamu Saruyama su un progetto originale di Tetsuro Kaneko, della città della porcellana Arita.

Il versatoio per la soia sulla tavola giapponese

Lo shōyu-sashi, il piccolo versatoio per la salsa di soia, resta in tavola e si usa ogni giorno. La versione di Takasuke contiene 84 ml, ha un coperchio appoggiato e un beccuccio corto che taglia il getto, così l’ultima goccia non cola lungo il versatoio. Adatto al pari per aceto, ponzu e condimenti leggeri come per la salsa di soia.

I prodotti Kogei vengono realizzati in quantità molto limitate da piccoli laboratori in Giappone e possono quindi essere esauriti per alcuni periodi. Scrivici a info@rune-jakobsen.dk per conoscere i tempi di consegna di un prodotto esaurito.

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Kogei significa artigianato – oggetti fatti per essere usati

Kogei (工芸) è la parola giapponese per artigianato: oggetti fatti a mano e destinati all’uso quotidiano. Il termine comprende numerose tradizioni artigianali regionali – metallo, ceramica, lacca, legno, tessuti e carta – tramandate di generazione in generazione.

Cinque criteri per un artigianato riconosciuto

Dal 1974 lo Stato giapponese riconosce ufficialmente le tradizioni artigianali che soddisfano cinque criteri:

  • L’oggetto deve essere realizzato per l’uso quotidiano
  • Le fasi principali della lavorazione devono essere eseguite a mano
  • Devono essere impiegate tecniche tradizionali
  • I materiali devono essere quelli tradizionali del mestiere
  • Il mestiere deve essere praticato nella regione a cui appartiene storicamente

Il riconoscimento garantisce che le tecniche vengano trasmesse alla generazione successiva e che le botteghe possano continuare a produrre oggetti che altrimenti scomparirebbero. Gli artigiani più abili possono inoltre essere nominati “tesori nazionali viventi”, un’onorificenza personale che risale agli anni Cinquanta.

Il Kogei da Rune-Jakobsen Design

Per questo in Giappone ci sono artigiani che, partendo da tradizioni secolari, creano oggetti belli e funzionali di qualità eccezionale. Ne abbiamo selezionati alcuni: Shinko produce barattoli per tè e caffè in rame a Tsubame, Sakami Kogei modella vassoi e forchette in ottone a Tokyo, Shiratake Gama tornisce spremiagrumi in gres di Amakusa, Matsuda tornisce vassoi in legno di castagno nel Kyushu, Nishitame costruisce bento box in cipresso hinoki, e Osamu Saruyama realizza coltelli, posate e sottopentola in acciaio, ottone e ghisa.

Tutti i prodotti sono portati direttamente dal Giappone – scelti da noi di persona e proposti senza intermediari.


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