Quale sale usare nel macinasale?
Prima il meccanismo
Il sale corretto dipende dal macinasale. Attira umidità e può danneggiare materiali non adatti: usa solo un meccanismo approvato e la granulometria indicata.
Sale secco, fino o in scaglie
I cristalli secchi da macinare sono la scelta normale; il sale rosa Bad Ischler è un riferimento adatto. Il sale fino è già macinato e le scaglie perderebbero la loro consistenza: conservali in un contenitore o una saliera.
Sale umido e miscele
Il sale marino umido può formare grumi e bloccare l’alimentazione. Usalo solo se autorizzato. Sali con erbe o peperoncino possono intasare o lasciare aromi: controlla dimensioni, olio e compatibilità.
Tenere tutto asciutto
Non riempire sopra pentole fumanti. Chiudi la confezione, pulisci con un panno morbido e segui le istruzioni. Se il sale forma grumi, elimina l’umidità invece di forzare.
Leggi anche
- Macinasale contro macinapepe: c'è differenza nel meccanismo di macinazione?
- Macinaspezie, macinasale o macinapepe: quale usare?
- Come scegliere dimensione e altezza del macinapepe
