MAC Traditional Venstre – coltello yanagiba, 27 cm
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Coltello Yanagiba tradizionale MAC da 270 mm per mancini, ideale per il sashimi.
Il coltello Yanagiba tradizionale MAC da 270 mm per mancini è il coltello ideale per gli amanti del sashimi che desiderano tagliare il pesce con precisione ed eleganza. Questo coltello affilato per mancini è progettato per garantire un taglio fluido e preciso, perfetto sia per chef professionisti che per appassionati di cucina casalinga. Grazie alla sua costruzione in acciaio al molibdeno, resistente alla ruggine, il coltello manterrà la sua affilatura e durata nel tempo. Il manico ergonomico in legno di pakka assicura una presa salda, consentendo di lavorare a lungo senza fastidi.
Specifiche
- Stile: Yanagiba/sashimi
- Tipo di acciaio: acciaio al molibdeno (resistente alla ruggine)
- Affilatura: Affilatura per mancini per un controllo ottimale
- Materiale del manico: Legno di pakka ergonomico per il massimo comfort
- HRC: 60 per un'affilatura duratura
- Ideale per tagli precisi di pesce
| Tipo | Yanagiba |
| Forgiatura e acciaio | Acciaio al molibdeno |
| Affilatura | Affilata a sinistra |
| Tipo di manico | Legno di pakka. |
| Inossidabile | Sì |
| Durezza | 60. |
| Lunghezza | 270 mm |
Cura e manutenzione
Per garantire una lunga durata e prestazioni ottimali, si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo accuratamente dopo l'uso. Evitare il lavaggio in lavastoviglie, poiché potrebbe danneggiare l'affilatura e la finitura della lama. Conservare il coltello in un fodero o su un barra magnetica per proteggere la lama.
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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