MAC White-2 – coltello yanagiba, 30 cm
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Coltello da sashimi MAC Yanagiba White-2 da 300 mm
Il coltello MAC Yanagiba White-2 da 300 mm è un coltello eccezionale, progettato per tagli precisi di pesce per sashimi e sushi. Questo modello classico è realizzato con due strati di acciaio, dove l'anima in acciaio shirogami-2 (bianco-2) garantisce un'affilatura e una durata insuperabili. Lo shirogami-2 è noto per la sua capacità di raggiungere un filo estremamente affilato, il che lo rende ideale per professionisti e appassionati che desiderano il meglio in cucina.
Progettato per utenti destrorsi, il coltello presenta un'elegante impugnatura in legno di magnolia e corno di bufalo, che offre comfort e un aspetto raffinato. L'affilatura a singolo filo e la lama lunga garantiscono tagli perfettamente lisci.
Specifiche
- Realizzato a mano con due strati di acciaio per un'affilatura ottimale
- Anima in acciaio Shirogami-2 per un'elevata affilatura e durata
- Progettato per tagli precisi di pesce per sashimi e sushi
- Manico in legno di magnolia e corno di bufalo per comfort ed eleganza
- Solo per destrorsi
| Tipo | Yanagiba |
| Forgiatura e acciaio | Shirogami-2 (bianco-2) |
| Affilatura | Affilato a mano |
| Tipo di manico | Per destrorsi |
| Inossidabile | Codice articolo |
| Durezza | Misurato in HRC: 61 |
| Materiale del manico | Legno di magnolia e corno di bufalo |
| Lunghezza | 300 mm |
| Altezza | 45 mm |
| Peso | 200 g |
| Larghezza della maniglia | 25 mm |
Cura e manutenzione
Per garantire una lunga durata e prestazioni ottimali, si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo accuratamente dopo l'uso. Evitare lavastoviglie e detergenti aggressivi.I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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