Shun Classic – coltello kiritsuke, 20 cm
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout
Coltello kiritsuke Shun Classic, 20 cm - punta a K e controllo preciso
Shun Classic è la serie Damasco realizzata a mano da KAI. L'anima è in acciaio VG-MAX con una durezza di 61 (±1) HRC ed è circondata da 32 strati di acciaio Damasco su ciascun lato. Il manico in legno di pakka nero ha la tradizionale forma giapponese a castagno.
In uso
La forma Kiritsuke combina una linea di taglio relativamente piatta con la caratteristica punta a K. Questo rende il coltello adatto per tagli lunghi e controllati su verdure, carne e pesce, mentre la punta anteriore offre un'elevata precisione per lavori più fini. Il profilo più piatto favorisce in particolare i tagli di spinta e trazione piuttosto che un movimento oscillatorio pronunciato.
Specifiche
- Lunghezza lama: 20 cm
- Tipo: Kiritsuke
- Acciaio del nucleo: VG-MAX
- Acciaio Damasco: 32 strati su ciascun lato del nucleo
- Durezza: 61 (±1) HRC
- Affilatura: doppia affilatura
- Manico: legno di pakka nero a forma di castagno giapponese
- Prodotto in Giappone
Manutenzione
Lavare il coltello a mano e asciugarlo dopo l'uso. Evitare lavastoviglie, ossa, prodotti congelati e altri oggetti molto duri. Conservare la lama in modo che il filo non poggi su altri oggetti metallici.
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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Prodotti reali, foto autentiche
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Per darvi un'idea più precisa di come i prodotti appariranno in diverse case e cucine, a volte inseriamo queste foto originali in ambienti o sfondi generati dall'intelligenza artificiale. Solo lo sfondo è artificiale: il prodotto in sé non viene mai modificato o generato dall'IA. Ogni venatura, bordo, colore e dettaglio che vedete appartiene al prodotto fisico che abbiamo creato.
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Nessuna rappresentazione artificiale del prodotto. Nessun ritocco visivo fuorviante. Solo vera maestria artigianale, fotografata con onestà.
Immagini indicative per la scelta di una variante
Ampliamo costantemente la nostra galleria prodotti. Poiché molti dei nostri prodotti sono disponibili in diverse dimensioni e varianti, non disponiamo ancora di immagini per tutte. L'immagine visualizzata al momento della selezione di un prodotto illustra principalmente il tipo di legno scelto, non necessariamente la dimensione o la variante di design specifica.
Ogni pezzo di legno è unico
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