Sri Lanka Noir – pepe nero

Pepe di Kampot:

Questo pepe, considerato uno dei migliori al mondo, viene coltivato da secoli nella provincia cambogiana di Kampot.

Questo pepe nero piccante cresce nella parte meridionale della provincia di Kampot, situata tra le pendici meridionali dei Monti dell'Elefante e il Golfo di Thailandia.

Grazie alla sua posizione privilegiata, tra la montagna e il mare, la pianta del pepe cresce in un terreno particolarmente ricco di sostanze nutritive e può quindi sviluppare appieno il suo aroma. La raccolta del pepe di Kampot Noir avviene nei mesi da aprile a giugno.

Pepe di Muntok:

Originario dell'isola indonesiana di Bangka, non lontana da Sumatra, e che prende il nome dal suo porto di esportazione, contiene solo circa l'1% di oli essenziali, ha un aroma meno intenso e una piccantezza più delicata rispetto al pepe nero tradizionale.

Pepe Penja:

Il pepe Penja Blanc cresce su un terreno vulcanico, ricco di minerali, che gli conferisce le sue caratteristiche peculiari. Il suo sapore è rotondo, intenso e speziato. Inoltre, i pepi sono perfettamente maturi. Il gusto è robusto e deciso, con un aroma minerale. Si abbina perfettamente a pesce e crostacei, pollame, verdure, arance e pere.

Pepe Thekkady:

Originari del Kerala, regione dell'India sudoccidentale, e in particolare del Parco Nazionale di Periyar, antichi tipi di pepe a rischio di estinzione vengono coltivati ​​e raccolti a mano dalla popolazione locale nell'ambito di un sistema di gestione biologico e sostenibile. Queste antiche varietà presentano una percentuale di oli essenziali molto più elevata rispetto ai nuovi ibridi di pepe.

È il momento del pepe:

Questo pepe proveniente dal Nepal è considerato il pepe del Sichuan nepalese, che non è botanicamente imparentato con il pepe nero (Piper nigrum), bensì con gli agrumi.

La pianta del pepe di Timut cresce spontaneamente come un albero con fitti rami frondosi, le cui spine, lunghe fino a due centimetri, rendono difficile la raccolta, a circa 2.000 metri di altitudine. Dopo la fioritura primaverile, si formano bacche rosse contenenti semi neri e lucenti.

In autunno, le bacche mature vengono raccolte a mano. Le raccoglitrici, quasi sempre donne, separano poi con cura le bacche raccolte dalle altre parti della pianta, come steli e foglie. Le bacche vengono quindi essiccate e i piccoli semi neri che si staccano dal guscio cadono. Questo è un bene, perché hanno un sapore amaro.

Pepe di montagna indiano:

Il pepe di montagna indiano è raccolto a mano, proviene da un'unica piantagione e viene essiccato al sole per un periodo molto lungo.

Questo pepe della giungla cresce in una piantagione di pepe sulle alture dei Ghati occidentali, nell'India meridionale. La piantagione è gestita come azienda agricola biologica da oltre 20 anni e pone grande enfasi sulla ricca biodiversità. Questa azienda agricola gode di una delle precipitazioni più abbondanti dell'India.

Pepe dello Sri Lanka:

Lo Sri Lanka è famoso in tutto il mondo per le sue eccellenti spezie e i suoi giardini di spezie.

Questo pepe ha delle bellissime bacche marroni, molto saporite e ricche di contenuto. Il suo gusto piccante è piacevolmente pungente e persiste a lungo in bocca. Per questo motivo, il pepe dello Sri Lanka si abbina splendidamente con carne di manzo, zuppe, salse, condimenti e ragù.

Ispirazione: Quale pepe usare per quale scopo? · Macinapepe che macinano, non riducono in poltiglia.

Prodotti e collezioni pertinenti

• Alexander Handcrafted Mills
• Sale per il macinasale
• Pepe intero per il macinapepe

Prodotti reali, foto autentiche

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Per darvi un'idea più precisa di come i prodotti appariranno in diverse case e cucine, a volte inseriamo queste foto originali in ambienti o sfondi generati dall'intelligenza artificiale. Solo lo sfondo è artificiale: il prodotto in sé non viene mai modificato o generato dall'IA. Ogni venatura, bordo, colore e dettaglio che vedete appartiene al prodotto fisico che abbiamo creato.

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Per ordini superiori a 1.000 AUD: le autorità australiane applicano dazi doganali e GST, che il corriere salderà con te prima della consegna. Ecco come viene calcolato:

1. Dazio doganale: circa il 5% del prezzo della merce (l'aliquota dipende dalla tipologia di merce).
2. IVA: 10% della merce + spese di spedizione + dazi doganali.
3. Spese di gestione: una tariffa fissa per lo sdoganamento da parte delle autorità e della compagnia di spedizioni, in genere compresa tra 100 e 200 dollari australiani.

Esempio di calcolo: ordini merce per 1.600 AUD con spese di spedizione di 150 AUD.

• Dazio: 5% di 1.600 = 80 AUD
• IVA: 10% di (1.600 + 150 + 80) = 183 AUD
• Spese di elaborazione: circa 100-200 AUD
• Costi totali di importazione: circa 360-460 AUD , in aggiunta a quanto pagato al momento dell'acquisto.

È utile sapere che il limite si applica per ogni spedizione. Pertanto, se il tuo ordine supera di poco i 1.000 AUD, potrebbe essere più conveniente rimanere al di sotto del limite oppure aggiungere un po' di più al carrello in modo da ripartire i costi di importazione su un acquisto più consistente: la commissione di elaborazione è la stessa sia che l'ordine sia di 1.100 AUD o di 3.000 AUD.

In caso di dubbi sul significato di quanto sopra per il vostro ordine specifico, vi preghiamo di scriverci all'indirizzo info@rune-jakobsen.dk prima di effettuare l'ordine.

🇨🇦 Clienti dal Canada

Spediamo in Canada con consegna presso il luogo di destinazione (DAP - Delivered At Place). Verranno addebitate l'imposta sulle vendite canadese (GST/HST) e le eventuali spese di gestione. dalla compagnia di spedizioni al momento dell'importazione.

Tutti i nostri prodotti, ad eccezione della collezione Giappone, sono di origine UE e possono quindi essere importati in franchigia doganale in virtù dell'accordo di libero scambio UE-Canada (CETA). I prodotti della nostra collezione Giappone potrebbero essere soggetti a dazi doganali secondo le normali aliquote canadesi.

🌍 Clienti provenienti da altri paesi

Per i paesi extra UE, gli ordini vengono spediti con formula DAP (Delivered At Place). Ciò significa che eventuali dazi doganali, IVA locale e spese di gestione vengono riscosse dal corriere al momento dell'arrivo della merce nel paese di destinazione.

Queste tasse sono stabilite dalle autorità locali e non dipendono da noi. Molti paesi prevedono una soglia al di sotto della quale gli ordini sono esenti da dazi doganali; in caso di dubbi, si prega di contattare le autorità doganali locali o di scriverci prima di effettuare l'ordine.