Konosuke i Sakai - dette er kniver i absolutt toppklasse. Den familieeide smia drives for tiden av Kosuke Kawamura, oldebarnet til den opprinnelige grunnleggeren.

Det er et relativt lite selskap med påfølgende produksjon, men på grunn av det absolutt eminente håndverket har knivene fra Konosuke likevel oppnådd en helt spesiell status verden over, noe som gjør at de mest populære modellene nesten alltid er utsolgt.

Konosukes kniver er ofte veldig lette - og kombinert med det stilige designet gir det bare en spesielt vakker kniv som vi aldri har sett maken til.