Rune-Jakobsen Design

Por que uma Knifeboard empena? Umidade, madeira e construção.

Uma Knifeboard de madeira pode empenar quando a umidade se altera de forma desigual em toda a madeira. Saiba por que isso acontece, como a construção influencia e como reduzir o risco.

O que significa HRC em uma faca de cozinha? Dureza na prática.

HRC indica a dureza Rockwell do aço, mas esse número sozinho não é suficiente. Veja o que o HRC significa para retenção de fio, afiação, robustez e na escolha de uma faca de cozinha.

Faca de cozinha japonesa versus europeia – geometria, aço e uso

Faca de cozinha japonesa ou europeia? Compare a espessura da lâmina, a geometria, a dureza, o peso, a afiação e o uso antes de escolher a faca certa.

Aço de Damasco – o que é realmente? Camadas, padrão e núcleo de aço.

O aço damasco é frequentemente avaliado pelas camadas e pelo padrão, mas a qualidade depende principalmente do aço do núcleo, do tratamento térmico e da geometria. Aqui você encontrará as diferença...

Aço de Damasco – o que isso realmente significa? Wootz versus soldagem por padrão

O que significa aço Damasco em uma faca de cozinha moderna? Saiba mais sobre aço com padrão de soldagem, wootz, padrões, aço de núcleo e o que o termo não revela.

Linho ou algodão: qual a melhor opção para têxteis de cozinha?

Linho ou algodão para panos de prato, toalhas de mesa e têxteis de cozinha? Compare o gerenciamento de umidade, o toque, a secagem e os cuidados necessários e escolha o material certo.