Ögonblicksbilder från vardagen hos Rune-Jakobsen Design

Varför blir en skärbräda skev? Fukt, trä och konstruktion

En skärbräda i trä kan bli skev när fukten varierar ojämnt i träet. Lär dig varför det händer, hur konstruktionen spelar roll och hur du minskar risken.

Vad betyder HRC på en kökskniv? Hårdhet i praktiken

HRC anger stålets Rockwell-hårdhet, men siffran kan inte stå ensam. Se vad HRC betyder för egghållning, slipning, robusthet och val av kökskniv.

Japansk vs europeisk kökskniv – geometri, stål och användning

Japansk eller europeisk kökskniv? Jämför bladets tjocklek, geometri, hårdhet, vikt, slipning och användning innan du väljer rätt kniv.

Damaskusstål – vad är det egentligen? Lager, mönster och kärnstål

Damaskusstål bedöms ofta utifrån lager och mönster, men kvaliteten beror främst på kärnstålet, värmebehandlingen och geometrin. Här förklaras skillnaderna.

Damaskusstål – vad betyder det egentligen? Wootz vs. mönstersvetsat

Vad betyder damaskusstål på en modern kökskniv? Läs om mönstersvetsat stål, wootz, mönster, kärnstål och vad termen inte säger dig.

Linne kontra bomull – vad är bäst för kökstextilier?

Linne eller bomull för kökshanddukar, dukar och kökstextilier? Jämför fukthantering, känsla, torkning och skötsel, och välj rätt material.

Vilken paprika ska man använda till vad?

Svart, vit, grön, röd eller Timut? Lär dig skillnaden mellan de olika typerna av peppar, deras ursprung och smakprofil – och vilka rätter de passar bäst till.

Trä kontra plast kontra bambu – vilken skärbräda ska du välja?

Trä, plast eller bambu till skärbräda? Vi jämför hygien, underhåll, slitage och användning baserat på officiella och forskningsbaserade källor.

Guide till din första japanska kökskniv

Välj din första japanska kökskniv med sinnesro. Jämför Gyuto och Santoku, bladlängd, ståltyp, skötsel och vad du verkligen behöver.