Gyuto / Kockkniv
Kockkniven, även känd som G yuto i sin japanska form, är hörnstenen i varje knivsamling.
Det är den mest mångsidiga kniven i köket och används för de allra flesta skäruppgifter i vardaglig matlagning – från att hacka grönsaker till att skiva och skära kött.
Det finns generellt två typer av kockknivar:
Den klassiska franska eller västerländska kockkniven , som finns från märken som Sabatier och Wüsthof , och den japanska gyuto , som liknar den västerländska modellen men ofta har en något rakare ryggprofil.
Funktionellt används de två typerna på samma sätt, och valet beror mest på personlig preferens och känsla i handen.
Oavsett om du föredrar en västerländsk kockkniv eller en japansk gyuto-kniv,
