Kuparikeittoastiat: tinaus, teräs ja hoito

Miksi kupari tarvitsee sisäpinnan?

Kupari reagoi nopeasti lämmön muutoksiin ja antaa tarkan hallinnan. Paljas kupari ei kuitenkaan yleensä kuulu ruoan kosketuspinnaksi. Siksi perinteiset astiat vuorataan tinalla tai ruostumattomalla teräksellä; valinta vaikuttaa käyttöön, kestävyyteen ja hoitoon.

Tinattu kupari

Tina muodostaa sileän ja melko vähän tarttuvan pinnan, mutta se on pehmeää eikä kestä erittäin kuumaa. Käytä puuta tai silikonia, älä kuumenna tyhjää astiaa voimakkaasti ja vältä hankaavia aineita. Kun kupari näkyy laajoilta kuluneilta alueilta, ammattilaisen on tinattava astia uudelleen.

Ruostumaton terässisus

Teräs kestää naarmuja, happoja ja arkikäyttöä paremmin. Sitä ei yleensä tarvitse pinnoittaa uudelleen, mutta ruoka voi tarttua, jos lämpöä ja rasvaa käytetään väärin. Monikerrosastiassa kuparin nopeus yhdistyy teräksen kestävään ja neutraaliin pintaan.

Puhdistus ja patina

Anna astian hieman jäähtyä, pese lämpimällä vedellä, miedolla aineella ja pehmeällä sienellä ja kuivaa. Kuparinen ulkopinta tummuu ja patinoituu luonnollisesti ilman tehon heikkenemistä. Kiillota sopivalla kupariaineella vain ulkoa ja vältä tinapintaa.

Valitse omien tapojesi mukaan

Tina sopii perinteitä arvostavalle, joka käyttää hallittua lämpöä varovasti. Teräs sopii tiheään käyttöön ja vähäisempään hoitoon. Noudata aina valmistajan liesi-, uuni- ja konepesuohjeita: nykyinen kupariastia voi olla monikerroksinen ja käyttäytyä eri tavoin kuin massiivikupari.

Lue myös

• Kupari vs. ruostumaton teräs – erot lämmönjohtavuudessa ja käytössä
• Alumiini vs. ruostumaton teräs vs. kupari keittoastioissa
• 3-kerroksinen vs. 5-kerroksinen vs. kupari – kumman keittoastian sinun pitäisi valita?

Aiheeseen liittyvät tuotteet ja kokoelmat

• 4-kerroksinen kupari
• 4-kerroksinen kuparikattila kahdella ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kahvalla. Saatavana useita kokoja.
• Pieni 4-kerroksinen kuparikasari kahvalla ja kaksipuolisella kaatonokalla (useita vaihtoehtoja)
• Paistinpannu 4-kerroksisesta kuparista, ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva – useita kokoja
• Rondeau – 4-PLY-kuparia, kaksi ruostumatonta teräskahvaa, 28 cm