Knivblokk på bordet eller knivskinne på veggen?
En magnetisk knivblokk og et veggmontert knivstativ løser det samme problemet på to forskjellige måter: de holder knivene synlige og adskilte, men de bruker hver sin mengde kjøkkenplass. Derfor bestemmes den beste løsningen ofte av planløsningen før den bestemmes av knivene.
Begge løsningene kan fungere svært trygt når magnetstyrken, kontaktflaten og plasseringen er riktig dimensjonert. Forskjellen ligger hovedsakelig i fleksibilitet, bordplass og montering.
Knivskinnen frigjør plass på bordet
En veggskinne bruker plass som ellers ofte er tom. Dette gjør den ideell for små kjøkken eller arbeidsstasjoner der benkeplassen er begrenset. Samtidig kan lengden velges i henhold til bredden på knivsamlingen og fremtidige behov.
Ulempen er at skinnen krever en passende vegg og et sted hvor knivene kan fjernes uten å treffe veggskap, hyller eller andre gjenstander.
Knivblokken kan flyttes
En frittstående magnetblokk krever ingen veggmontering og kan flyttes hvis arbeidsflyten på kjøkkenet endres. Dette er nyttig i utleieboliger eller på kjøkkenøyer der veggplassen er langt unna.
På den annen side tar blokken opp bordplass. Den skal stå stabilt, og knivspissene og håndtakene skal ha ledig plass slik at de kan tas på og av på en kontrollert måte.
Magnetisme er den samme grunnleggende fysikken
Uansett om magnetene er i en blokk eller en skinne, påvirkes holdekraften av avstanden, stålets egenskaper og kontaktflaten. K&J Magnetics viser at både gapet og størrelsen på stålet kan endre kraften betydelig.
Dette betyr at konstruksjonens kvalitet er viktigere enn bare formatet. En blokk er ikke automatisk sterkere enn en skinne, og omvendt.
Tenk på din største kniv
Når du velger en løsning, mål ikke bare antall kniver. Se også på det lengste bladet, den tyngste kniven og bredden på de største bladene. For eksempel krever en lang sujihiki mer klaring enn en kompakt santoku.
Plasser holderen slik at du kan gripe håndtaket naturlig og fjerne kniven uten å skrape sidelengs.
Det korte svaret
Hvis du har en ledig vegg og ønsker å spare bordplass, er en knivskinne ofte den mest effektive løsningen. Hvis du vil unngå montering eller kunne flytte oppbevaringen, er en magnetisk knivblokk mer fleksibel. Funksjonelt kan begge være like gode.
Se magnetiske knivblokker og knivskinner . Les veiledningen for valg av knivskinner .
Praktisk å huske
Rengjøring krever også at man ser på den spesifikke konstruksjonen. En åpen magnetisk blokk eller skinne har synlige kontaktflater som kan tørkes av, mens tradisjonelle knivblokker med dype spor kan være vanskeligere å inspisere. Dette betyr ikke at en magnetisk løsning er «hygienisk i seg selv»: knivene må fortsatt være rene og helt tørre før de legges bort. I familiekjøkken bør plasseringen også vurderes i forhold til barn og passasje. En veggskinne kan plasseres høyt, men håndtakene må fortsatt være ergonomisk tilgjengelige for den som bruker dem. En bordblokk kan flyttes, men bør ikke plasseres nær en kant der den kan velte. Sikkerhet handler derfor like mye om plassering som om format.
Mål den tilgjengelige plassen med de største knivene i hånden før du velger et format. Dette avslører ofte raskt den beste løsningen.
