Macinaspezie, macinasale o macinapepe: quale usare?
Forme simili, compiti diversi
Il nome non basta: alcuni modelli sono configurabili per sale o pepe, altri per un solo ingrediente. La scheda del prodotto è sempre il riferimento.
Pepe e sale
Il macinapepe lavora grani interi e asciutti; evita miscele umide o molto oleose. Il sale assorbe umidità e può corrodere materiali non adatti: usa solo un macinasale approvato e sale secco della granulometria corretta. Sale in fiocchi e sale umido stanno meglio in una saliera.
Spezie secche
Coriandolo, cumino e altri semi secchi e duri possono essere adatti, ma dimensione e contenuto d’olio variano. Erbe morbide, ingredienti bagnati e semi molto oleosi possono bloccare il meccanismo o lasciare aromi.
Un solo macinino per più usi?
Solo se il meccanismo è compatibile. Anche quando un modello esiste per sale o pepe, conviene assegnare un contenuto a ogni macinino per evitare residui e problemi di materiale.
Scelta e cura
Scegli in base a ciò che macini più spesso. Tieni il macinino lontano dal vapore, riempilo con moderazione e segui le istruzioni di pulizia.
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