Moritaka Aogami-Super – kiritsukekniv, 24 cm
Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)
Moritaka kiritsuke 24 cm – den skråstilte spissen
Kiritsuken er kjent for sin K-spiss – den skråstilte kuttetåen, som gjør at spissen fungerer presist og gir kniven sin karakteristiske profil. Bladet er ellers langt og relativt flatt, slik at det både presser og trekker kuttet rent. Moritaka i Kumamoto er en av verdens eldste knivsmeder med en historie som går tilbake til 1200-tallet. Knivene smides fortsatt for hånd, og den mørke kurouchi-overflaten får bli værende på bladet. Dette gjør hver kniv lett gjenkjennelig – og litt forskjellig fra den neste.
Hvem er den for?
De som vil ha én kniv til nesten alt og liker en flat skjærelinje. Kiritsuken håndterer grønnsaker som en nakiri, kjøtt og fisk som en gyuto – men den gynger ikke som en europeisk kokkekniv, så teknikken er å skyve og dra, ikke å svinge.
Patinering er en del av sjarmen
Aogami Super er ikke rustfritt stål. Bladet reagerer på syre og fuktighet, og det utvikler en patina fra dag én. Skyll og tørk det umiddelbart etter bruk, og patinaen vil være jevn og mørk, og rust vil aldri feste seg. Til gjengjeld får du et stål som kan slipes skarpere og holder eggen lenger enn de fleste rustfrie legeringer.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 24 cm
- Type: kiritsuke
- Spiss: K-spiss (skrått kuttet)
- Kjernestål: Aogami Super (blått stål), 63–65 HRC
- Konstruksjon: san mai – hard kjerne mellom mykere sidelag
- Overflate: håndsmidd kurouchi
- Håndtak: åttekantet wa-håndtak i valnøtt med svart hylse
- Håndsmidd i Kumamoto, Japan
- Reaktivt stål: skyll og tørk umiddelbart etter bruk – aldri oppvaskmaskin, aldri bein eller frosne varer
Ekte japanske kjøkkenkniver er laget av ulike typer hardt stål av høy kvalitet og representerer det fineste innen japansk knivhåndverk.
For å bevare knivens skarphet og sikre lang levetid, er det viktig å følge følgende retningslinjer:
- Vask aldri knivene i oppvaskmaskin. Rengjør heller kniven for hånd med lunkent vann og tørk den grundig umiddelbart – la den aldri lufttørke.
- Knivene må ikke brukes til harde gjenstander som frossenmat, bein, brusk, brusk eller harde oster.
- Bruk kun knivene på skjærefjøler av tre eller plast. Unngå å skjære på overflater laget av glass, stein eller metall.
- Oppbevar kniven på en magnetisk knivlist eller i en knivslire. Unngå løse skuffer der bladet kan bli skadet.
- Slip kniven regelmessig med en våt bryne eller få den slipt av en profesjonell.
- Unngå å bruke knivslipere med stål- eller keramiske hjul, da de kan skade det harde stålet.
- Hold bladet tørt og rent – for lengre oppbevaring kan et tynt lag med olje (f.eks. kameliaolje) beskytte stålet mot rust.
Japanske kniver er laget av tynt, hardt stål , noe som gir dem ekstremt skarphet. Denne hardheten gjør dem imidlertid mer sårbare for avskalling (små hakk i eggen) hvis de brukes feil. Dette er ikke en feil – men en egenskap ved det fine materialet.
Kundeservicen vår er ikke et kundesenter eller en AI-chatbot.
Det er Kari eller Torben.
Når du skriver til oss, vil du motta et personlig svar fra oss – med inngående kunnskap om produktene og en genuin interesse for å hjelpe deg med å ta de riktige valgene.
Vi har samlet de vanligste spørsmålene i vår FAQ og på produktsidene. Hvis du ikke finner svaret der, eller hvis du ønsker et produkt i en spesialstørrelse, er du alltid velkommen til å skrive eller ringe oss.
Hvis vi ikke kan svare umiddelbart, vil du høre fra oss innen få timer på alle hverdager.
Kort fortalt:
- Faste priser hele året – ingen salg, ingen Black Friday, ingen rabattkoder. Kjøper du 3 eller flere kjøkkenhåndklær, får du 10 % rabatt.
- Betaling med MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay og lokale betalingsmetoder. Lagervarer belastes først ved sending; Woodworks-ordrer belastes når produksjonen starter.
- 30 dagers angrerett på alle produkter – også spesialtilpassede Woodworks-produkter.
- 2 års reklamasjonsrett på fabrikasjons- og materialfeil etter dansk kjøpslov.
- Selger: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark. CVR 46593359.
Lagervarer sendes innen 1–2 virkedager. Håndlagde produkter lages på bestilling – gjeldende leveringstid står på produktsiden.
Vi sender med Postnord/DPD, GLS, DHL eller UPS, og du velger selv transportør og servicenivå i kassen. Frakten beregnes etter vekt, mål og leveringsadresse – vi legger ingen fortjeneste på frakten.
Startpris (endelig pris beregnes i kassen):
- Norge: Fra 159 NOK. Gratis frakt på bestillinger over 4 000 NOK.
Du har 30 dagers angrerett på alle produkter – også spesialtilpassede Woodworks-produkter. Gi oss beskjed på info@rune-jakobsen.dk innen 30 dager etter mottak; deretter har du 14 dager på å returnere varen ubrukt og uskadet.
Du dekker selv kostnadene ved returforsendelsen, med mindre det gjelder en reklamasjon. Danske kunder kan bestille returetikett via Shipmondo. Når vi har mottatt varen, refunderer vi hele kjøpesummen.
Returadresse: Rune-Jakobsen Design ApS, Att.: Kari Rune-Jakobsen, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark.
Reklamasjon: Etter kjøpsloven har du 2 års reklamasjonsrett på fabrikasjons- og materialfeil. Ved berettiget reklamasjon dekker vi kostnadene ved returforsendelsen.
Ekte produkter, ærlige bilder
Hos oss er håndverk, materialer og estetikk sentralt i alt vi gjør. Produktbildene våre er utformet for å gi deg et ærlig og inspirerende inntrykk av hva du får – uten unødvendig iscenesettelse.
De aller fleste produktbildene i nettbutikken vår er derfor tatt av oss – enten det er en kvern, en knivlist, et serveringsbrett eller et av tekstilene våre. Bildene av treproduktene våre viser alltid ekte, håndlagde produkter som vi fotograferer før de pakkes og sendes til sine nye eiere.
For å gi deg en bedre idé om hvordan produktene vil se ut i forskjellige hjem og kjøkken, setter vi noen ganger inn disse originale bildene i AI-genererte rom eller bakgrunner. Bare bakgrunnen er kunstig – selve produktet blir aldri endret eller AI-generert. Hver eneste åring, kant, farge og detalj du ser tilhører det fysiske produktet vi har laget.
Vi mottar også av og til bilder fra fornøyde kunder som gir oss tillatelse til å bruke dem i nettbutikken. Disse bildene gir et ærlig og inspirerende innblikk i hvordan produktene våre ser ut i virkelige hjem og miljøer.
Ingen kunstige produktgjengivelser. Ingen misvisende visuelle forbedringer. Bare ekte håndverk, ærlig fotografert.
Veiledende bilder når du velger en variant
Vi utvider stadig produktgalleriet vårt. Siden mange av produktene våre finnes i en rekke størrelser og varianter, har vi ennå ikke bilder av alle. Bildet som vises når du velger et produkt illustrerer primært den valgte tresorten – ikke nødvendigvis den spesifikke størrelsen eller designvarianten.
Hvert trestykke er unikt
Tre er et levende naturmateriale, og vår lidenskap er å skape unike produkter med karakter. Åremønstrene og fargespillet vil derfor naturlig variere fra produkt til produkt. Vennligst se på bildene våre som veiledende inspirasjon og en indikasjon på kvaliteten vi leverer.
Hvis du har noen spørsmål, hjelper vi deg gjerne.
Har du spørsmål om design, størrelse, tresort eller spesielle ønsker? Ikke nøl med å kontakte oss på info@rune-jakobsen.dk, slik at vi kan veilede deg til det riktige valget før du bestiller.
Alle ordrer sendes fra verkstedet og lageret vårt i Danmark.
- Norge: Norsk mva betales i nettbutikken (VOEC 3053342). Under 3 000 NOK: ingen toll, ordren sendes DAP. Over 3 000 NOK: eventuell toll beregnes og betales i nettbutikken, ordren sendes DDP. Ingen ekstra avgifter ved levering.
Velg alternativer
Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)
