Composite – coltello santoku, 17 cm
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Santoku composito KAI 17 cm - le tre virtù
Il Seki Magoroku Composite ha vinto il Red Dot Design Award nel 2013, ed è facile capirne il perché. La lama è realizzata con due tipi di acciaio laminati insieme con rame, in modo che un sottile filo di rame scorra visibilmente lungo la lama. Insieme al leggero manico in legno di pakka, crea un coltello diverso da qualsiasi altro.
Santoku o coltello da chef?
Santoku significa tre virtù: carne, pesce e verdure. La linea di taglio è più piatta di quella di un coltello da chef, quindi si taglia con pressione e tirando anziché oscillando. La lama più alta mantiene le nocche lontane dal tagliere e rende il coltello un'ottima pala.
Design che è anche costruzione
Il rame non è solo un elemento decorativo. La laminazione unisce un nucleo in VG10 ad un rivestimento esterno più morbido, consentendo di temprare il filo fino a 61 HRC senza che l'intera lama diventi fragile. Il risultato è un'affilatura duratura e una lama in grado di resistere al normale utilizzo in cucina.
Specifiche
- Lunghezza lama: 17 cm
- Tipo: santoku
- Acciaio del nucleo: VG10, 61 HRC
- Lama: laminato composito con filo di rame a vista
- Affilatura: 50/50, doppio bisello
- Manico: legno pakka leggero
- Prodotto a Seki, Giappone
- Lavare e asciugare a mano – non lavabile in lavastoviglie, mai ossa o alimenti congelati
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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Prodotti reali, foto autentiche
Per noi, l'artigianalità, i materiali e l'estetica sono al centro di tutto ciò che facciamo. Le immagini dei nostri prodotti sono pensate per offrirti un'impressione autentica e stimolante di ciò che riceverai, senza inutili ritocchi.
La stragrande maggioranza delle foto dei prodotti nel nostro negozio online sono scattate da noi, che si tratti di un macinino, una barra magnetica, un tagliere o uno dei nostri articoli tessili. Le immagini dei nostri prodotti in legno mostrano sempre prodotti autentici, realizzati a mano, che fotografiamo prima di imballarli e spedirli ai nuovi proprietari.
Per darvi un'idea più precisa di come i prodotti appariranno in diverse case e cucine, a volte inseriamo queste foto originali in ambienti o sfondi generati dall'intelligenza artificiale. Solo lo sfondo è artificiale: il prodotto in sé non viene mai modificato o generato dall'IA. Ogni venatura, bordo, colore e dettaglio che vedete appartiene al prodotto fisico che abbiamo creato.
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Ampliamo costantemente la nostra galleria prodotti. Poiché molti dei nostri prodotti sono disponibili in diverse dimensioni e varianti, non disponiamo ancora di immagini per tutte. L'immagine visualizzata al momento della selezione di un prodotto illustra principalmente il tipo di legno scelto, non necessariamente la dimensione o la variante di design specifica.
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