MAC Traditional – coltello yanagiba, 27 cm
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Coltello Yanagiba MAC Traditional da 270 mm per sashimi
Il coltello Yanagiba MAC Traditional da 270 mm è un eccellente strumento progettato per tagliare e sfilettare il pesce con precisione. È ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina che desiderano ottenere fette di sashimi perfette. Grazie alla sua leggerezza e al design ergonomico, è estremamente facile da usare, mantenendo affilata e pulita a lungo. Realizzato in acciaio al molibdeno di alta qualità, garantisce un'affilatura duratura e resistenza alla ruggine, rendendolo una scelta affidabile in qualsiasi cucina.
Specifiche
- Stile: Yanagiba/sashimi
- Tipo di acciaio: acciaio al molibdeno (resistente alla ruggine)
- Affilatura: destrorsa
- Materiale del manico: legno di Pakka
- HRC: 60
- Codice articolo: FKW - 9
- Facile da pulire e affilare
- Ideale per tagli precisi di pesce
| Tipo | Yanagiba |
| Forgiatura e acciaio | Acciaio al molibdeno |
| Affilatura | Affilatura destrorsa |
| Tipo di manico | Legno di pakka. |
| Inossidabile | Sì |
| Durezza | 60 HRC |
| Lunghezza | 270 mm |
Cura e manutenzione
Per garantire prestazioni e durata ottimali, si consiglia di lavare il coltello a mano e di asciugarlo accuratamente dopo l'uso. Evitare il lavaggio in lavastoviglie, poiché potrebbe danneggiare l'affilatura e la finitura del coltello.
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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