Shoso – coltello da chef, 21 cm
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Coltello da chef Shoso da 210 mm di KAI - Eleganza e funzionalità
Il coltello da chef Shoso da 210 mm di KAI fa parte dell'esclusiva serie Magoroku Shoso, che unisce eleganza e funzionalità. Questo coltello è realizzato in acciaio 5CR15MoV, che garantisce affilatura e robustezza, rendendolo ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina. Il motivo a rombi in rilievo sul manico offre una presa sicura anche con le mani bagnate e si integra perfettamente con la lama lucida.
Con la sua lama lunga 21 cm, questo coltello gyuto è perfetto per un'ampia gamma di attività in cucina, dal tagliare la carne al tritare le verdure. Il coltello è realizzato al 100% in acciaio inossidabile, il che lo rende facile da pulire e garantisce un'elevata igiene.
Specifiche
- Realizzato in acciaio 5CR15MoV per un'affilatura e una durata ottimali
- Impugnatura ergonomica con motivo a rombi per una migliore presa
- 100% acciaio inossidabile per una facile manutenzione e un'elevata igiene
- Ideale per affettare e tritare carne e verdure
- Design elegante che si adatta a qualsiasi cucina
| Marca/Serie | Kai Magoroku Shoso |
| Tipo | Gyuto |
| Forgiatura e acciaio | 1 strato 5Cr15MoV |
| Affilatura | 50/50 |
| Tipo di manico | Acciaio inossidabile con motivo a rombi |
| Inossidabile | SÌ |
| Durezza | 56-57 HRC |
| Lunghezza | 210 mm |
Cura e manutenzione
Per garantire la lunga durata dell'affilatura e la qualità del coltello, si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie. Evitare di tagliare oggetti duri come ossa, cartilagini, alimenti congelati e formaggi a pasta dura. Tenere presente che il metallo sottile e duro può essere fragile, quindi maneggiare il coltello con cura.
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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