Shoso – coltello santoku alveolato, 16,5 cm
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KAI Shoso santoku 16,5 cm con lama ad aria: le fette non scivolano
Magoroku Shoso è la serie completamente in acciaio inossidabile di KAI: lama e manico in un unico materiale, senza legno o giunture dove può accumularsi lo sporco. Il manico presenta un motivo a rombi in rilievo che garantisce una presa sicura anche con le mani bagnate ed è un tutt'uno con la lama lucida.
A cosa servono le lame ad aria?
Le scanalature allungate lungo la lama creano piccole sacche d'aria tra l'acciaio e l'alimento. Patate, cetrioli e zucche scivolano via dalla lama invece di seguirla: la differenza è più evidente quando si affettano grandi quantità dello stesso alimento.
Perché 56-57 HRC?
L'acciaio è un monostrato di 5Cr15MoV temprato a 56-57 HRC. È più morbido della serie Damasco di KAI, e questo è il punto: il coltello è più resistente, può essere affilato rapidamente e può essere utilizzato in una cucina affollata senza particolari problemi. D'altra parte, necessita di essere stirato un po' più spesso rispetto a una lama più dura.
Specifiche
- Lunghezza lama: 16,5 cm
- Tipo: santoku con lama ad aria
- Acciaio: 5Cr15MoV monostrato, 56–57 HRC
- Affilatura: 50/50, doppio bisello
- Manico: acciaio inossidabile con motivo a rombi in rilievo
- Struttura interamente in acciaio inossidabile senza giunture
- Prodotto a Seki, Giappone
- Lavare e asciugare a mano – non lavabile in lavastoviglie, mai ossa o alimenti congelati
I veri coltelli da cucina giapponesi sono realizzati con vari tipi di acciaio duro e di alta qualità e rappresentano il meglio dell'artigianato giapponese nella produzione di coltelli.
Per mantenere affilata la lama del coltello e garantirne una lunga durata, è importante attenersi alle seguenti linee guida:
- Non lavare mai i coltelli in lavastoviglie. Puliscili invece a mano con acqua tiepida e asciugali immediatamente e accuratamente, senza lasciarli asciugare all'aria.
- I coltelli non devono essere utilizzati per alimenti duri come cibi congelati, ossa, cartilagini o formaggi a pasta dura.
- Utilizzare i coltelli esclusivamente su taglieri di legno o plastica. Evitare di tagliare superfici in vetro, pietra o metallo.
- Conserva il coltello su una barra magnetica o in un fodero. Evita di riporlo in cassetti dove la lama potrebbe danneggiarsi.
- Affila regolarmente il coltello con una pietra per affilare bagnata oppure fallo affilare da un professionista.
- Evitate di utilizzare affilacoltelli con mole in acciaio o ceramica, poiché potrebbero danneggiare l'acciaio duro.
- Mantieni la lama asciutta e pulita; per una conservazione più lunga, un sottile strato d'olio (ad esempio olio di camelia) può proteggere l'acciaio dalla ruggine.
I coltelli giapponesi sono realizzati in acciaio sottile e duro , che conferisce loro un'affilatura eccezionale. Tuttavia, questa durezza li rende più vulnerabili alle scheggiature (piccole tacche sul filo) se usati in modo scorretto. Questo non è un difetto, bensì una caratteristica del materiale pregiato.
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Prodotti reali, foto autentiche
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La stragrande maggioranza delle foto dei prodotti nel nostro negozio online sono scattate da noi, che si tratti di un macinino, una barra magnetica, un tagliere o uno dei nostri articoli tessili. Le immagini dei nostri prodotti in legno mostrano sempre prodotti autentici, realizzati a mano, che fotografiamo prima di imballarli e spedirli ai nuovi proprietari.
Per darvi un'idea più precisa di come i prodotti appariranno in diverse case e cucine, a volte inseriamo queste foto originali in ambienti o sfondi generati dall'intelligenza artificiale. Solo lo sfondo è artificiale: il prodotto in sé non viene mai modificato o generato dall'IA. Ogni venatura, bordo, colore e dettaglio che vedete appartiene al prodotto fisico che abbiamo creato.
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Ampliamo costantemente la nostra galleria prodotti. Poiché molti dei nostri prodotti sono disponibili in diverse dimensioni e varianti, non disponiamo ancora di immagini per tutte. L'immagine visualizzata al momento della selezione di un prodotto illustra principalmente il tipo di legno scelto, non necessariamente la dimensione o la variante di design specifica.
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