Kjøkkenknivene ut av skuffen – derfor fortjener de å komme fram i lyset
En god kjøkkenkniv er et arbeidsredskap man bruker nesten hver dag. Likevel ender mange kniver med å ligge løst sammen med bestikk, sakser og andre kjøkkenredskaper i en skuff.
Det er verken den beste løsningen for kniven eller nødvendigvis den mest praktiske måten å arbeide på.
Knivprodusenter anbefaler generelt at gode kjøkkenkniver oppbevares beskyttet – for eksempel i en knivblokk, på en magnetisk knivlist eller i en egen skuffeinnsats. Fellesnevneren er enkel: knivbladet bør ikke ligge løst og støte mot andre gjenstander.
Skuffen er hard mot knivens egg
Når kniver ligger løst i en kjøkkenskuff, kan bladene bevege seg og treffe andre kniver eller kjøkkenredskaper hver gang skuffen åpnes og lukkes.
Victorinox fraråder direkte å oppbevare løse kniver i en skuff, fordi ubeskyttede blad kan gni mot hverandre, miste skarphet og få skadet egg. Produsenten anbefaler i stedet en knivblokk, en skuffeholder eller en magnetisk knivlist på veggen.
Kilde: Victorinox – Knife Care Tips
Særlig for tynnslipte kjøkkenkniver gir det derfor god mening å gi hvert blad sin egen, beskyttede plass.
En god skuffeinnsats løser selvsagt problemet med kontakt mellom bladene. Men da blir knivene fortsatt liggende gjemt bort.
Når knivene er synlige, er de også lettere å bruke
Det er en annen og mer praktisk fordel ved å få knivene ut av skuffen: oversikten.
På en knivlist ser man med en gang forskjellen på kokkekniven, santokuen, urtekniven, brødkniven og forskjærkniven – og tar riktig kniv uten først å måtte åpne en skuff og lete.
ZWILLING trekker tilsvarende fram magnetisk knivoppbevaring som en måte å holde knivene organiserte, beskyttede og lett tilgjengelige på.
Kilde: ZWILLING – magnetisk knivoppbevaring for veggen
Det høres ut som en liten forskjell. På et kjøkken der de samme redskapene brukes mange ganger hver dag, betyr den noe.
Knivlisten frigjør benkeplass
En tradisjonell knivblokk krever plass på kjøkkenbenken. En veggmontert knivlist utnytter i stedet en flate som ellers sjelden brukes.
Knivene kommer bort fra arbeidsflaten uten samtidig å forsvinne ned i en skuff. Det gir en enkel arbeidsstasjon: skjærebrett på benken, knivene på veggen og ingen knivblokk som må flyttes når benkeplaten skal rengjøres.
Hos Rune-Jakobsen Design finnes både smale, brede, lærkledde og ekstra kraftige magnetiske knivlister i massivt tre.
Se alle knivlister fra Rune-Jakobsen Design
Knivene blir en del av kjøkkenet
Det er også en estetisk dimensjon.
En god kokkekniv er ikke bare et stykke stål med et håndtak. Mange japanske og europeiske kniver er resultatet av avansert smiing, sliping og materialvalg – og noen av dem er rett og slett vakre gjenstander.
Hvorfor gjemme dem bort?
På en knivlist blir knivene en synlig del av kjøkkenet. Treslag, håndtak, bladformer og ulike ståloverflater får komme fram i stedet for å ligge skjult mellom bestikk og kjøkkenredskaper.
Knivlist eller knivblokk?
Begge løsningene får knivene ut av skuffen, men de fungerer forskjellig.
En knivlist på veggen er opplagt når man vil frigjøre benkeplass, ha alle knivene synlige og plassere dem rett ved arbeidsområdet.
En magnetisk knivblokk krever benkeplass, men stiller til gjengjeld ingen krav om veggmontering og kan flyttes etter behov.
ZWILLING beskriver magnetiske knivblokker som en kombinasjon av sikker oppbevaring, beskyttelse, orden og enkel tilgang.
Kilde: ZWILLING – magnetisk knivblokk
Knivblokkene fra Rune-Jakobsen Design er magnetiske, så knivene sitter fritt på blokkens sider i stedet for å forsvinne ned i tradisjonelle spor. Det gir umiddelbar oversikt over knivene og gjør dem lette å ta i bruk.
Se alle magnetiske knivblokker fra Rune-Jakobsen Design
Den beste oppbevaringen beskytter kniven – og gjør den enkel å bruke
Det finnes ikke bare én riktig måte å oppbevare kjøkkenkniver på.
En god skuffeinnsats kan være en trygg løsning. En knivblokk kan være riktig løsning hvis man ikke ønsker noe montert på veggen. Og en magnetisk knivlist er særlig effektiv når knivene skal være synlige, lett tilgjengelige og samtidig ta minst mulig arbeidsplass.
Det vesentlige er å unngå at gode kniver ligger løst sammen med resten av innholdet i kjøkkenskuffen.
Har man investert i ordentlige kjøkkenkniver, gir det god mening også å gi dem en ordentlig plass.
Ut av skuffen. Fram i lyset. Og rett for hånden.
Kilder og videre lesning
- Victorinox – Knife Care Tips
- ZWILLING – magnetisk knivoppbevaring for veggen
- ZWILLING – magnetisk knivblokk
- Rune-Jakobsen Design – knivlister
- Rune-Jakobsen Design – magnetiske knivblokker
Les også
- Knivlist vs. knivblokk – hva skal du velge?
- Knivblokk på benken eller knivlist på veggen?
- Kan en knivlist skade knivene dine?
