De fleste japanske kjøkkenknivene du finner på markedet er ikke laget i Japan, men masseprodusert i andre deler av verden.

Etterspørselen etter de beste håndlagde knivene har økt globalt, og for å møte etterspørselen har markedet blitt oversvømmet med kjøkkenkniver av svært varierende kvalitet.

Å ha muligheten til å handle med ekte håndlagde kniver fra de fineste japanske knivmakerne krever sterke personlige forhold til de dyktigste smedene og knivmakerne.

Vårt sortiment har derfor blitt bygget opp over tid gjennom tette samarbeid med de mest anerkjente japanske knivprodusentene.

Vår nære partner og leverandør av kniver har bygget verdifulle forbindelser til små og store produsenter gjennom reiser til Japan, noe som gir oss tilgang til unike kniver som sjelden finnes andre steder.

Utvalget spenner fra de store japanske produsentene som konkurrerer med de kjente europeiske merkene, til små familiedrevne smier der kvalitet og klassisk håndverk er i en helt eksepsjonell klasse.