Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shun Classic – kiritsuke-kniv, 20 cm

Salgspris2.960,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Shun Classic kiritsuke-kniv, 20 cm - K-tip og presis kontroll

Shun Classic er KAIs håndlagde Damaskus-serie. Kjernen er VG-MAX-stål med en hardhet på 61 (±1) HRC og er omgitt av 32 lag Damaskus-stål på hver side. Det svarte pakka-trehåndtaket har den tradisjonelle japanske kastanjeformen.

I bruk

Kiritsuke-formen kombinerer en relativt flat skjærelinje med den karakteristiske K-spissen. Dette gjør kniven egnet for lange, kontrollerte kutt i grønnsaker, kjøtt og fisk, mens den spisse fronten gir høy presisjon for finere arbeid. Den flatere profilen innbyr spesielt til skyve- og trekkekutt i stedet for en uttalt gyngende bevegelse.

Spesifikasjoner

  • Bladlengde: 20 cm
  • Type: Kiritsuke
  • Kjernestål: VG-MAX
  • Damaskus: 32 lag på hver side av kjernen
  • Hardhet: 61 (±1) HRC
  • Sliping: dobbeltslipt
  • Skaft: Svart pakkatre i japansk kastanjeform
  • Laget i Japan

Vedlikehold

Vask kniven for hånd og tørk den etter bruk. Unngå oppvaskmaskiner, bein, frosne produkter og andre veldig harde gjenstander. Oppbevar bladet slik at eggen ikke hviler mot andre metallgjenstander.

Shun Classic kiritsukekniv, 20 cm fra KAI
Shun Classic – kiritsuke-kniv, 20 cm Salgspris2.960,00 NOK