Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

KAI Shun Nagare 23 cm brødkniv

Salgspris4.991,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Kai har skapt nok et mesterverk med Shun Nagara-serien.

Denne serien er litt atypisk ved at den er laget av 72 lag damaskusstål som består av VG2- og VG10-stål. Normalt ville en kniv hatt en kjernestål og to lag med mykt rustfritt stål på utsiden. Men i dette tilfellet er det et lag med stål som er laget i flere lag. Dette gir knivene fra denne serien et helt unikt utseende som du ikke ser ofte! Skjæreevnen er som alltid på topp, og med sitt unike ergonomiske håndtak ligger de også godt i hånden.

Brødknivene fra KAI Shun har den unike evnen at den bølgete kanten endrer retning halvveis langs bladet. Dette gjør at takkene er mer robuste mot «avskalling» enn om de var klassisk slipt, og kniven kutter både når den arbeider forover og bakover.

Merke/serie - Kai Shun Nagare

Type - Brødkniv

Smiing og stål - 1 lag - VG2 og VG10

Sliping - 50/50

Lagertype - Western Style - Packwood

Rustfritt stål – JA!

Hardhet - 61

Kniven skal aldri vaskes i oppvaskmaskin, og skal ikke brukes til å skjære i harde gjenstander som bein, brusk, frosne gjenstander eller harde oster. Husk at det er en egenskap ved tynt, hardt metall at det kan knekke.

KAI KAI Shun Nagare 23cm Brødkniv _1
KAI Shun Nagare 23 cm brødkniv Salgspris4.991,00 NOK