Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shun Nagare – utskjæringskniv, 23 cm

Salgspris5.164,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Shun Nagare utskjæringskniv 23 cm – stekes i ett strekk

Shun Nagare er KAIs mest uvanlige Damaskus-serie. Der de fleste Damaskus-kniver har én hard kjerne mellom to myke ytre lag, er Nagare-bladet ett komposittstål av 72 lag VG2 og VG10. Mønsteret går derfor gjennom hele bladet og ikke bare i kledningslaget.

Hvorfor et smalt blad?

Skjærekniven er smal, så det er minimal friksjon mellom bladet og kjøttet, og lang, slik at hele kuttet gjøres i én bevegelse i stedet for å sage. Et rent kutt holder bedre på kjøttsaften og ser bedre ut på retten.

Flytingen i stålet

Dette gir et flytende mønster – nagare betyr flyt – som varierer fra kniv til kniv. Håndtaket er western i pakkatre med en ergonomisk profil, og eggen er 61 HRC.

Spesifikasjoner

  • Bladlengde: 23 cm
  • Type: Skjærekniv
  • Stål: 72 lag Damaskus VG2 og VG10, 61 HRC
  • Sliping: 50/50, dobbeltsidig
  • Håndtak: Western pakkatrehåndtak, ergonomisk profil
  • Laget i Seki, Japan
  • Håndvask og tørk – tåler ikke oppvaskmaskin, aldri bein eller frosne varer
Shun Nagare – sujihikikniv, 23 cm, fra KAI
Shun Nagare – utskjæringskniv, 23 cm Salgspris5.164,00 NOK