Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Wasabi – yanagiba-kniv, 24 cm

Salgspris621,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Wasabi yanagiba 24 cm – sashimikniven

Yanagiba er den tradisjonelle japanske fiskekniven: et langt, smalt, enegget blad for å skjære rå fisk i ett langt, trekkende kutt. Denne er slipt for høyrehendte. Wasabi-serien er KAIs enkleste: rustfritt stål SUS420J2 herdet til 58 HRC og et polypropylenhåndtak. Ingen utsmykninger, ingen Damaskus – men japansk sliping og et blad som er tynnere enn europeiske kniver i samme prisklasse.

Derfor ett langt trekk

Rå fisk skal kuttes, ikke sages. Hvis du skjærer frem og tilbake, river du i stykker fibrene, og snittflaten blir matt. Med en yanagiba plasserer du hælen mot fisken og trekker kniven mot deg i én bevegelse – snittflaten blir speilblank. 24 cm er den mest nyttige lengden for hjemmebruk.

Spesifikasjoner

  • Bladlengde: 24 cm
  • Type: yanagiba / sashimi
  • Stål: SUS420J2
  • Hardhet: 58 HRC
  • Sliping: ensidig, for høyrehendte
  • Håndtak: polypropylen
  • Laget i Japan
  • Håndvask og tørk – tåler ikke oppvaskmaskin
Wasabi yanagibakniv, 24 cm fra KAI
Wasabi – yanagiba-kniv, 24 cm Salgspris621,00 NOK