Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Michel Bras #3 – utskjæringskniv med luftspor, 23 cm

Salgspris4.577,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Michel Bras #3 trancherkniv med fordypninger i bladet, 23 cm – mindre motstand og bedre slipp

Michel Bras-serien fra KAI ble utviklet i samarbeid med den franske kokken Michel Bras og produsert i Japan. Bladet er bygget i tre lag med VG10 som kjerne og et silkematt titanbelegg; KAI spesifiserer hardheten som 60 (±1) HRC. Pakkatrehåndtaket og seriens presise balanse er konsistent på tvers av knivtypene.

I bruk

Det lange, smale bladet er designet for rene skiver av kjøtt og fisk. Luftbladene reduserer kontaktflaten med ingrediensen, slik at fuktige skiver glir lettere av bladet under lange, strekkende kutt.

Spesifikasjoner

  • Bladlengde: 23 cm
  • Blad: med fordypninger i bladet / fresing for enklere glidning
  • Type: trancherkniv med fordypninger i bladet
  • Konstruksjon: 3-lags stål med VG10-kjerne og titanbelegg
  • Hardhet: 60 (±1) HRC
  • Håndtak: pakkatre
  • Laget i Japan

Vedlikehold

Vask kniven for hånd og tørk den etter bruk. Unngå oppvaskmaskiner, bein, frosne produkter og andre harde gjenstander, med mindre knivtypen er uttrykkelig beregnet for oppgaven. Oppbevar bladet slik at eggen ikke hviler mot andre metallgjenstander.

Michel Bras #3 – forskjærkniv, 23 cm, fra KAI
Michel Bras #3 – utskjæringskniv med luftspor, 23 cm Salgspris4.577,00 NOK