Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Moritaka Aogami-Super – universalkniv, 9 cm

Salgspris2.220,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Moritaka universalkniv 9 cm - presisjon i hånden

Den korteste kniven i serien er for finere oppgaver der gjenstanden holdes i hånden i stedet for å ligge på brettet: skrelle, pynte, trimme og dekorere. 9 cm er den korteste i serien og den mest smidige. Moritaka i Kumamoto er en av verdens eldste knivmakere med en historie som går tilbake til 1200-tallet. Knivene smies fortsatt for hånd, og den mørke kurouchi-overflaten får bli værende på bladet. Dette gjør hver kniv lett gjenkjennelig – og litt forskjellig fra den neste.

Hvorfor en håndsmidd kniv?

Fordi presisjonsarbeid belønner en tynn, veldig skarp egg. Aogami Super holder seg skarp lenge, og det lille bladet er raskt slipt på en bryne når det endelig trengs.

Patinering er en del av sjarmen

Aogami Super er ikke rustfritt stål. Bladet reagerer på syre og fuktighet, og det utvikler en patina fra dag én. Skyll og tørk det umiddelbart etter bruk, og patinaen vil være jevn og mørk, og rust vil aldri feste seg. Til gjengjeld får du et stål som kan slipes skarpere og holder eggen lenger enn de fleste rustfrie legeringer.

Spesifikasjoner

  • Bladlengde: 9 cm
  • Type: universalkniv (liten)
  • Kjernestål: Aogami Super (blått stål), 63–65 HRC
  • Konstruksjon: san mai – hard kjerne mellom mykere sidelag
  • Overflate: håndsmidd kurouchi
  • Håndtak: åttekantet wa-håndtak i valnøtt med svart hylse
  • Håndsmidd i Kumamoto, Japan
  • Reaktivt stål: skyll og tørk umiddelbart etter bruk – aldri oppvaskmaskin, aldri bein eller frosne varer
Moritaka Aogami-Super – universalkniv, 9 cm
Moritaka Aogami-Super – universalkniv, 9 cm Salgspris2.220,00 NOK