Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Sakai Kikumori Gokujyo 220 mm Chuka-Bocho Shirogami #2

Salgspris6.432,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Sakai Kikumori ble startet i 1926 av Kawamura Hamono, og har siden blitt kjent som et toppmerke fra Sakai. De er et relativt lite merke, men samarbeider med noen av de aller beste lokale håndverkerne i Sakai, som Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa og Keichi Fuji, for bare å nevne noen.

Kniven er smidd av den legendariske Yoshikazu Tanaka, som er anerkjent som en av de beste smedene i Sakai med over 50 års erfaring. Tanaka jobber med sønnen sin i smia hvor han utelukkende fokuserer på å jobbe med hvitt og blått karbonstål, som han perfeksjonerer ved hjelp av tradisjonelle metoder som furukull og risstrå under herding.

Den har en veldig fin og rustikk kurouchi-finish på toppen av bladet, og lenger nede starter en veldig fin sliping, noe som gjør kniven veldig tynn bak eggen, og derfor har fantastisk skjæreevne.

Kokkekniven er et klassisk allroundverktøy for å hakke og skjære både kjøtt og grønnsaker, og den er en absolutt glede å jobbe med.

Merke/serie Sakai Kikumori Gokujyo
Type Kinesisk kokkekniv

Smiing og stål
3 lag hvit #2 og mykt strykejern

Sliping
50/50

Håndtakstype
palisander

Rustfritt stål
INGEN!

Hardhet
61/62

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 220 mm.

Høyde: 110 mm.

Vekt: 520 g.

Bredde ut av håndtaket: 2,5 mm.

Sakai Kikumori Gokujyo 220 mm Chuka-Bocho Shirogami #2
Sakai Kikumori Gokujyo 220 mm Chuka-Bocho Shirogami #2 Salgspris6.432,00 NOK