Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shun Nagare – brødkniv, 23 cm

Salgspris5.329,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Shun Nagare brødkniv 23 cm – bølgebladet som snur

Shun Nagare er KAIs mest uvanlige Damaskus-serie. Der de fleste Damaskus-kniver har én hard kjerne mellom to myke ytre lag, er Nagare-bladet ett komposittstål av 72 lag VG2 og VG10. Mønsteret går derfor gjennom hele bladet og ikke bare i kledningslaget.

KAIs genialitet innen brødkniver

Bølgekanten endrer retning halvveis nedover bladet. Dette gjør at takkene er mer motstandsdyktige mot avskalling enn en klassisk slipt egg, og kniven skjærer både på vei fremover og på vei tilbake – slik at skorpen gir etter uten at smulene moses.

Flytingen i stålet

Dette gir et flytende mønster – nagare betyr flyt – som varierer fra kniv til kniv. Håndtaket er western i pakkatre med en ergonomisk profil, og eggen er 61 HRC.

Spesifikasjoner

  • Bladlengde: 23 cm
  • Type: brødkniv med bølget kant
  • Bølgeblad med retningsendring halvveis på bladet
  • Stål: 72 lag Damaskus VG2 og VG10, 61 HRC
  • Sliping: 50/50, dobbeltsidig
  • Håndtak: Western pakkatrehåndtak, ergonomisk profil
  • Laget i Seki, Japan
  • Håndvask og tørk – tåler ikke oppvaskmaskin, aldri bein eller frosne varer