Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shun Nagare – santokukniv, 18 cm

Salgspris5.329,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Shun Nagare santoku 18 cm - damaskusens tre dyder

Shun Nagare er KAIs mest uvanlige Damaskus-serie. Der de fleste Damaskus-kniver har én hard kjerne mellom to myke ytre lag, er Nagare-bladet ett komposittstål av 72 lag VG2 og VG10. Mønsteret går derfor gjennom hele bladet og ikke bare i kledningslaget.

Slik fungerer santokuen

Santoku betyr tre dyder - kjøtt, fisk og grønnsaker. Den flate skjærelinjen plasserer hele kanten mot brettet samtidig, slik at du skjærer med en skyv-og-trekk-bevegelse i stedet for å gynge. Det høye bladet holder knokene frie og fungerer som en spade.

Flytingen i stålet

Dette gir et flytende mønster – nagare betyr flyt – som varierer fra kniv til kniv. Håndtaket er western i pakkatre med en ergonomisk profil, og eggen er 61 HRC.

Spesifikasjoner

  • Bladlengde: 18 cm
  • Type: santoku
  • Stål: 72 lag Damaskus VG2 og VG10, 61 HRC
  • Sliping: 50/50, dobbeltsidig
  • Håndtak: Western pakkatrehåndtak, ergonomisk profil
  • Laget i Seki, Japan
  • Håndvask og tørk – tåler ikke oppvaskmaskin, aldri bein eller frosne varer
Shun Nagare santokukniv, 18 cm fra KAI
Shun Nagare – santokukniv, 18 cm Salgspris5.329,00 NOK