Hopp til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Shun Premier – santokukniv, 18 cm

Salgspris3.227,00 NOK

Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)


Shun Premier Tim Mälzer-knivene fra KAI er en premiumserie kniver for både entusiaster og profesjonelle. Kjennetegnene er høy kvalitet og finish, gode skjæreegenskaper og et spesielt komfortabelt håndtak.

Fokuset er selvsagt på det funksjonelle, men det har likevel resultert i en visuelt imponerende kniv med mange detaljer som den bankede tsuchime-overflaten på den øvre halvdelen av bladet, de klare overgangene mellom de 68 lagene med damaskusstål rundt kjernen. Håndtaket, som er laget av amerikansk valnøttre, har også blitt pusset bort.

Kniven her er en 18 cm santoku. Det japanske ordet «san» betyr i denne sammenhengen «tre», og ordet santoku kan derfor oversettes til tre oppgaver, som er henholdsvis kjøtt, grønnsaker og fisk, noe som understreker at det er en universalkniv. Det er en kniv som kan erstatte den klassiske kokkekniven, hvor forskjellen ligger i balansen. Det avgjørende for om du skal velge santoku, kokkekniv eller begge deler er din skjærestil, hvor santoku er spesielt god hvis du er typen som løfter kniven fritt fra overflaten med hver bevegelse.

Den er spesielt egnet til skjæreoppgaver i grønnsaker, men kan selvfølgelig også brukes til kjøtt når for eksempel mindre kjøttstykker skal skjæres til wok eller stuede retter.

Premier er en serie kniver med et relativt tynt blad, som har gode skjæreegenskaper og er relativt lett.

Spesifikasjoner

  • KAI (Seki, Japan)
  • 18 cm Santoku
  • Rustfri
  • Totalt 69 lag med stål
  • VG-MAX kjerne
  • 61 HRC

Vedlikehold og pleie

Kniven skal aldri vaskes i oppvaskmaskin, og skal ikke brukes til å skjære i harde gjenstander som bein, brusk, frosne gjenstander eller harde oster. Husk at det er en egenskap ved tynt, hardt metall at det kan brekke.

Shun Premier santokukniv, 180 mm fra KAI
Shun Premier – santokukniv, 18 cm Salgspris3.227,00 NOK