Øyeblikksbilder fra hverdagen hos Rune-Jakobsen Design

Hvorfor blir et skjærebrett vridd? Fuktighet, tre og konstruksjon

Et skjærebrett i tre kan bli vridd når fuktigheten endrer seg ujevnt i treverket. Lær hvorfor det skjer, hvordan konstruksjonen spiller en rolle, og hvordan du kan redusere risikoen.

Hva betyr HRC på en kjøkkenkniv? Hardhet i praksis

HRC indikerer Rockwell-hardheten til stålet, men tallet kan ikke stå alene. Se hva HRC betyr for eggfasthet, sliping, robusthet og valg av kjøkkenkniv.

Japansk vs. europeisk kjøkkenkniv – geometri, stål og bruk

Japansk eller europeisk kjøkkenkniv? Sammenlign bladtykkelse, geometri, hardhet, vekt, sliping og bruk før du velger riktig kniv.

Damaskusstål – hva er det egentlig? Lag, mønster og kjernestål

Damaskusstål bedømmes ofte etter lag og mønster, men kvaliteten avhenger hovedsakelig av kjernestålet, varmebehandlingen og geometrien. Her finner du forskjellene forklart.

Damaskusstål – hva betyr det egentlig? Wootz vs. mønstersveiset

Hva betyr damaskusstål på en moderne kjøkkenkniv? Les om mønstersveiset stål, wootz, mønstre, kjernestål og hva begrepet ikke forteller deg.

Lin vs. bomull – hva er best for kjøkkentekstiler?

Lin eller bomull til kjøkkenhåndklær, duker og kjøkkentekstiler? Sammenlign fuktighetshåndtering, følelse, tørking og stell, og velg riktig materiale.

Hvilken paprika bør du bruke til hva?

Svart, hvit, grønn, rød eller Timut? Lær forskjellen mellom de ulike typene pepper, deres opprinnelse og smaksprofil – og hvilke retter de passer best til.

Tre vs. plast vs. bambus – hvilket skjærebrett bør du velge?

Tre, plast eller bambus til skjærebrett? Vi sammenligner hygiene, vedlikehold, slitasje og bruk basert på offisielle kilder og forskningskilder.

Guide til din første japanske kjøkkenkniv

Velg din første japanske kjøkkenkniv med ro i sjelen. Sammenlign Gyuto og Santoku, bladlengde, ståltype, stell og hva du egentlig trenger.