Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Sugimoto HM 240 Sujihiki - Karbon

Salgspris4.957,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Sugimoto Hamono fra Tokyo har med sin HM-serie kombinert klassisk vestlig design med tradisjonelt japansk karbonstål og en ren høyresliping. På bildene av kniven her ser man tydelig den høye kanten på høyre side, og vi må derfor for ordens skyld understreke at denne kniven kun passer for høyrehendte.

Sugimoto avslører ikke den spesifikke ståltypen på HM-serien, men beskriver stålet som å ha høy renhet og en påfølgende risiko for rust – forvent derfor en kniv som oppfører seg som om den var laget av shirogami. Den er delikat og vil lett patinere.

Av samme grunn kan du forvente at en kniv som er lett å slipe er ekstremt skarp. Passer du i tillegg på å ikke la patinaen utvikle seg til ekte rust, får du en fantastisk kniv som har sin egen stil.

Kniven er en 240 mm sujihiki og kan brukes til å kutte søndagssteker, rå fisk og røkt fisk.

Merke/serie Sugimoto Hamono - HM

Type

Sujihiki

Smiing og stål
1 lag - Uspesifisert karbonstål

Sliping
90/10 til høyre

Håndtakstype

YO-skaft i Black Pakka

Rustfritt
Ingen!

Hardhet
Estimert til 61-63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget)

Lengde: 240mm.

Høyde: 2,2 mm.

Vekt: 203g.

Bredde ut av håndtaket: 1,8 mm.

Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon_ _ _ _25241. sujihiki by Sugimoto
Sugimoto HM 240 Sujihiki - Karbon Salgspris4.957,00 NOK