Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Sugimoto HM 270 Sujihiki - Karbon

Salgspris5.596,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Sugimoto Hamono fra Tokyo har med sin HM-serie kombinert klassisk vestlig design med tradisjonelt japansk karbonstål og en ren høyresliping. På bildene av kniven her ser man tydelig den høye kanten på høyre side, og vi må derfor for ordens skyld understreke at denne kniven kun passer for høyrehendte.

Sugimoto avslører ikke den spesifikke ståltypen på HM-serien, men beskriver stålet som å ha høy renhet og en påfølgende risiko for rust – forvent derfor en kniv som oppfører seg som om den var laget av shirogami. Den er delikat og vil lett patinere.

Av samme grunn kan du forvente at en kniv som er lett å slipe er ekstremt skarp. Passer du i tillegg på å ikke la patinaen utvikle seg til ekte rust, får du en fantastisk kniv som har sin egen stil.

Denne kniven er en gyuto , som også populært kalles bare en kokkekniv. Denne er 36 cm lang, og den brukes til de fleste oppgaver på kjøkkenet og er spesielt god til oppskjærings- og hakkeoppgaver i både kjøtt og grønnsaker.

Merke/serie Sugimoto Hamono - HM
Type Kokkekniv

Smiing og stål
1 lag - Uspesifisert karbonstål

Sliping
90/10 til høyre

Håndtakstype
YO-skaft i Black Pakka

Rustfritt
Ingen!

Hardhet
Estimert til 61-63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget)

Lengde: 270mm.

Høyde: 36mm.

Vekt: 214 g.

Bredde ut av håndtaket: 2 mm.

Foodgear fraråder alltid å kutte noen form for bein og frosne varer. Kniver bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen, da dette fjerner skarphet og fremkaller rustangrep - selv i rustfrie legeringer!

Sugimoto HM 270 Sujihiki - Carbon_ _ _ _25271. sujihiki by Sugimoto
Sugimoto HM 270 Sujihiki - Karbon Salgspris5.596,00 NOK