Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Sugimoto HM 360 mm kokkekniv - Karbon

Salgspris12.660,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Med HM-serien har Sugimoto Hamono fra Tokyo kombinert klassisk vestlig design med tradisjonelt japansk karbonstål og en ren høyresliping.

På bildene av denne kniven ser man tydelig den høye eggen på høyre side, så vi må understreke at denne kniven kun egner seg for høyrehendte brukere.

Sugimoto oppgir ikke den spesifikke ståltypen i HM-serien, men beskriver stålet som svært rent og derfor utsatt for rust - så forvent en kniv som oppfører seg som om den var laget av shirogami. Det er ømfintlig og patinerer veldig lett.

Av samme grunn kan du forvente en kniv som er lett å slipe veldig skarp. Hvis du i tillegg sørger for å ikke la patinaen utvikle seg til ekte rust, får du en fantastisk kniv som har sin egen stil.

Denne kniven er en gyuto, også populært kalt kokkekniv. Den måler 36 cm og brukes til de fleste oppgaver på kjøkkenet, og er spesielt god til å skjære og hakke både kjøtt og grønnsaker.

Merkevare/serie Sugimoto Hamono - HM
Type kniv Kokkens kniv

Smiing og stål
1 lag - uspesifisert karbonstål

Sliping
90/10 Til høyre

Skafttype
YO-skaft i svart pakka

Rustfritt stål
Nei!

Hardhet
Anslått til 61-63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget)

Lengde: 360 mm.

Høyde: 67 mm.

Vekt: 449 g.

Bredde ut av håndtaket: 3 mm.

Sugimoto HM 360 mm kokkekniv - Karbon
Sugimoto HM 360 mm kokkekniv - Karbon Salgspris12.660,00 NOK