Rune-Jakobsen Design

Portacoltelli magnetici e in acciaio di Damasco: cosa c'è da sapere?

I coltelli di Damasco possono essere appesi a un portacoltelli magnetico? Sì, di solito. Il magnetismo dipende dal tipo di acciaio utilizzato e dalla costruzione, non dal disegno.

È possibile appendere tutti i coltelli da cucina a un portacoltelli magnetico?

La maggior parte dei coltelli in acciaio può essere riposta con un supporto magnetico, ma il magnetismo dell'acciaio, il peso della lama e la costruzione del supporto variano. Ecco cosa dovrest...

Quanto deve essere potente un portacoltelli magnetico? Non sempre "di più" significa "meglio".

Una guida per coltelli dovrebbe tenere il coltello saldamente in posizione senza rendere l'estrazione inutilmente difficile. Scopri cosa significano in pratica forza magnetica, distanza, tipo d...

Quale pentola scegliere per la pasta, i sughi e le pietanze a fuoco lento?

Una pentola capiente, un pentolino e una padella sono adatti a diverse preparazioni. Scopri quale dimensione e forma sono più indicate per pasta, sughi, zuppe e piatti a fuoco lento.

Rame contro acciaio inossidabile: differenze di conducibilità termica e applicazioni.

Il rame conduce il calore molto meglio dell'acciaio inossidabile, ma i due materiali svolgono funzioni diverse. Scopri le differenze in termini di risposta, contatto con gli alimenti e manutenz...

Alluminio, acciaio inossidabile e rame per gli utensili da cucina

Alluminio, acciaio inossidabile e rame conducono il calore in modo diverso. Scopri i punti di forza, i limiti e i motivi per cui le pentole multistrato combinano questi materiali.

Qual è la padella migliore per la bistecca?

Quale padella garantisce la migliore rosolatura della bistecca? Confronta la ghisa e l'acciaio inossidabile e scopri perché il calore, la superficie asciutta e la temperatura sono i fattori più...

Con quale frequenza bisogna oliare un tagliere di legno? I segnali sono più importanti del calendario.

Non esiste un intervallo di oliatura univoco e corretto per tutti i taglieri in legno. Impara a riconoscere i segni di una superficie secca e regola l'oliatura in base all'utilizzo, al lava...

Come evitare crepe in un tagliere in legno massello: l'umidità in pratica

Le crepe nei taglieri di legno sono spesso causate da variazioni di umidità ampie o rapide. Scopri come lavare, asciugare, conservare e oliare il legno massello contribuiscono a proteggerlo.