Set completo di macinapepe e saliera cotta in forno raku
Tasse incluse. Spedizione calcolata al checkout
Set completo di macinapepe e saliera cotta in forno raku.
Componete il tuo set personalizzato: un macinapepe classico di Alexander Handcrafted Mills, azienda greca, e una saliera unica, realizzata con la tecnica raku, di Dorte Visby. Il macinapepe è disponibile nelle misure da 20 o 23 cm e in ottone massiccio, rame o ottone cromato; la saliera è disponibile nei colori blu, bianco o miele.
Pertanto, un macinapepe e un recipiente per il sale.
Il pepe perde il suo aroma pochi minuti dopo essere stato macinato, quindi va macinato solo al momento dell'uso. Il sale in fiocchi e il sale grosso, invece, vanno presi con le dita e dosati con precisione sul piatto finito – ecco perché è preferibile un contenitore aperto a un barattolo. I due strumenti svolgono due funzioni diverse, ed è per questo che vanno insieme in tavola.
Schemi
- Macinapepe: Alexander Handcrafted Mills, 20 o 23 cm
- Materiale: ottone massiccio, rame o ottone cromato
- Saliera: pezzo unico in cottura raku di Dorte Visby, 7–8 cm di diametro
- Colori della glassa: blu, bianco, miele
- La saliera è realizzata a mano: ogni pezzo è unico.
Alexander Handcrafted Mills – Mulini greci dal 1977
Rune-Jakobsen Design è l'agenzia che distribuisce i macinaspezie artigianali di Alexander Handcrafted Mills.
La storia dietro i mulini
Dal 1977, Alexander Handcrafted Mills produce macinacaffè e macinaspezie a Salonicco, nel nord della Grecia. L'azienda è stata fondata da due ingegneri meccanici, H. Ioannou e G. Zarkadis, con un obiettivo ben preciso: realizzare macinacaffè funzionali e di alta qualità, progettati per durare a lungo nell'uso quotidiano.
I macinaspezie vengono esportati dal 1981 e oggi sono venduti in oltre 20 paesi, ma la produzione avviene ancora a Salonicco, dove artigianalità, lavorazioni di precisione e controllo qualità personale si fondono armoniosamente.
I modelli tradizionali si basano su un macinacaffè portatile sviluppato per i soldati greci al fronte all'inizio del Novecento: una costruzione semplice e robusta che ha dimostrato la sua durata per oltre cento anni.
Materiali e meccanica
Tutti i macinaspezie sono realizzati in ottone massiccio, rame o ottone cromato; i modelli cromati presentano una superficie lucida o opaca.
Il macinino è notevolmente più grande del meccanismo dei normali macinaspezie e funziona in tre fasi – la cosiddetta tecnologia 3DCut: innanzitutto, ogni grano di pepe viene frantumato, poi tagliato in pezzi più piccoli e infine macinato fino alla finezza desiderata, regolabile da fine a grossolana. Il macinino, quindi, macina le spezie anziché semplicemente schiacciarle, liberando così più sapore e aroma, anche con quantità maggiori.
Pepe, spezie, caffè e sale
I macinapepe sono adatti anche per spezie essiccate come cardamomo, semi di coriandolo, cumino e nigella. Alcuni modelli sono progettati per il caffè, mentre i macinasale sono dotati di una speciale macina da 38 mm realizzata in acciaio inossidabile e poliammide rinforzata con fibra di vetro, resistente alle proprietà corrosive del sale.
Utilizzati sia dagli appassionati di cucina che dalle cucine professionali, i tritacarne possono essere smontati, puliti e sottoposti a manutenzione: strumenti robusti realizzati da persone con una profonda conoscenza dei materiali e della meccanica.
Perché abbiamo scelto Alexander Handcrafted Mills?
Noi di Rune-Jakobsen Design selezioniamo prodotti progettati per durare molti anni, non solo per la prossima stagione.
I macinaspezie Alexander Handcrafted combinano metalli solidi, meccanica collaudata e produzione locale: esattamente la nostra filosofia di produrre meno, ma meglio. Sono macinaspezie con una storia autentica e uno scopo ben preciso: funzionare bene, acquisire una splendida patina e durare a lungo.
Se avete domande sui macinaspezie, potete contattare Kari all'indirizzo info@rune-jakobsen.dk .
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Ispirazione: Macinasale contro macinapepe: c'è differenza nel meccanismo di macinazione? · Macinapepe che macinano, non riducono in poltiglia. · Quale pepe usare per quale scopo?
Prodotti e collezioni pertinenti
Tutte le misure nel nostro negozio online sono espresse in centimetri (cm). Se utilizzi i pollici, ecco una breve panoramica:
cm → pollici: moltiplica per 0,39
pollici → cm: moltiplica per 2,54
Esempi:
| cm | pollici |
|---|---|
| 20 cm | 7,9 pollici |
| 40 cm | 15,7 pollici |
| 60 cm | 23,6″ |
| 80 cm | 31,5″ |
| pollici | cm |
|---|---|
| 10 pollici | 25,4 cm |
| 20 pollici | 50,8 cm |
| 30 pollici | 76,2 cm |
Se hai bisogno di una conversione esatta, una rapida ricerca su Google, ad esempio "20 cm in pollici" , è la soluzione più semplice.
Applicazione:
Prima dell'uso, si consiglia di macinare una piccola quantità attraverso il meccanismo di macinazione del mulino e poi di scartarla.
Nella maggior parte dei mulini, la maniglia si trova all'interno del corpo del mulino e deve essere installata prima del primo utilizzo. Svitare il bullone nella parte superiore del mulino e rimuovere il coperchio, estrarre la maniglia, rimettere il coperchio, posizionare la maniglia sopra di esso e avvitare il dado.
Tutti i macinaspezie indicati come macinapepe sono progettati per il pepe, ma possono macinare anche spezie essiccate. In genere, si sconsiglia di macinare spezie con un nucleo morbido in questi macinaspezie.
Il sale deve essere macinato esclusivamente in mulini autorizzati alla lavorazione del sale.
I macinacaffè sono dotati di un contenitore rimovibile nella parte inferiore per raccogliere il caffè macinato.
Per inserire grani di pepe, chicchi di caffè o sale, svitare il bullone nella parte superiore del macinino e rimuovere il coperchio. È possibile regolare la granulometria desiderata agendo sulla vite posta nella parte inferiore del macinino. I macinaspezie per il sale non sono regolabili.
Tuttavia, il modello Chefs Mate si riempie attraverso lo sportello laterale del macinino e la finezza della macinatura si regola tramite la vite posta sulla parte superiore.
Cura:
Con il tempo e l'utilizzo, la superficie esterna dei mulini in ottone e rame si ossida naturalmente, sviluppando una patina.
Se si desidera mantenere un aspetto brillante e come nuovo, è possibile lucidare l'esterno del mulino con un panno morbido imbevuto di un normale lucidante per metalli.
Non lavare né immergere mai il mulino in acqua, poiché l'acqua corroderebbe il meccanismo.
Ispirazione: Macinasale contro macinapepe: c'è differenza nel meccanismo di macinazione? · Macinapepe che macinano, non riducono in poltiglia.
Prodotti e collezioni pertinenti
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