Kokkens kniv, også kjent som G yuto i sin japanske form, er hjørnesteinen i enhver knivsamling.

Det er den mest allsidige kniven på kjøkkenet og brukes til de aller fleste skjæreoppgaver i daglig matlaging – fra å hakke grønnsaker til å kutte og kutte kjøtt.

Det er generelt to typer kokkekniver:
Den klassiske franske eller vestlige kokkekniven , som blant annet er tilgjengelig fra merker som Sabatier og Wüsthof , og den japanske gyuto , som ligner på den vestlige modellen, men ofte har en litt rettere ryggprofil.

Funksjonelt brukes de to typene på samme måte, og valget avhenger mest av personlig preferanse og følelse i hånden.

Enten du foretrekker en vestlig kokkekniv eller en japansk gyuto,